Расскажите как приготовить форель на костре? (или может другую рыбу?)

лучше решетку иметь. чтоб рыба не развалилась

В Клубе с 23.07.2002
Регион: Санкт-Петербург
Сообщений: 6,650

уж не знаю как правильно, но я делаю так:

фольгу складываем в два слоя, на нее выкладываем рыбу, предварительно натертую солью + приправы (какие любите) + сок лимона/лайма, изнутри тоже натираю солью, соком лимона ( или просто нарезаю кружки лимона тонко и туда поверх укропа). Беру травку, чаще укроп, прям пучок (размер в зависимости от веса тушки) и укладываю в рыбку. Заворачиваю фольгу, получается, что то вроде конверта и на решетку, минут 15 печем и переворачиваем (тут необходимо немного практики, но уверена справитесь) , еще минут 15...получается очень-очень вкусно, рыбка как паровая, нежная... ммммммм, блин закапала клавиатуру.
К рыбке можно подать белый соус, например чесночный. Он легкий и очень нежный.... кстати вкуса чеснока я там обнаружить не могу, но называется именно так.

В общем-то нет ничего сложного. Выпотрошенную форель нужно наколоть на прут, толщиной в палец голвой вниз. Примотать голову рыбы к пруту проволокой иначе она будет крутиться и, в конце концов, свалится. Посолить ее, поперчит. Можно сбрызнуть лимонным соком. Воткнуть конец прута в землю и наклонить рыбу над костром. Расстояние до огня выбирается так. Если вы можете удежать ладонь над огнем секунд 15 - это то само е расстояние, которе вам нужно. Ну и поворачивать рыбу время от времени. получается замечательная, сочная, нежная рыба. А лучше всего руководствоваться принципом что "Горячее сырым не бывает"))) Удачи!

Форель сама по себе исключительно вкусная рыба, но форель с зеленью, запеченная на углях, приобретает совершенно особый вкус и аромат. Она готовится очень быстро и получается мягкой и сочной.

Форель с зеленью, запеченная на углях, требует следующих ингредиентов:
• форель – 2-3 тушки
• укроп – 1 пучок
• петрушка – 1 пучок
• лимон – 1 шт.
• соль, перец черный молотый – по вкусу

Форель с зеленью, запеченная на углях, готовится следующим образом:
1. Почистите и выпотрошите форель. Изнутри и снаружи натрите ее солью и перцем и нафаршируйте рубленой зеленью и кусочками лимона.
2. Каждую тушку заверните в фольгу, положите на раскаленные угли костра (пламенны быть не должно) и оставьте на 7 минут. Затем переверните и готовьте столько же и с другой стороны.

Приятного аппетита!

очень хорошо стейк сегмги на решетки с веточкой размарина! подмариновать перед жаркой посолить и выжать сок лимона на 15-20 мин.!

разжигаешь костер, берешь рыбу и жаришь. любую.