как вкусно приготовить отбивное мясо? приготовила отбивное с грибами, хочется узнать новые рецепты....

Эх, девушки, девушки.. . мясо вообще то отдельный продукт, и делать его надо натурально.. . филейная часть охлажденной (обязательно охлаждённой) говядины, можно корейку - нарезаете мясо толщиной 2-3 см. , слегка отбиваете, раскаливаете сковордку, сыписте крупную соль, как только соль начинает потрескивать, кладёте мясо, обжариваете с двух сторон, не передержите, по готовности выкладываете в большую тарелку, посыпаете душистым перцем, взбрызгиваете натуральным лимонным соком, гарнир - зелёные стручки фасоли, либо побеги бамбука (предварительно обхарив до 4/5 готовности) с краю оранжевые помидоры черри, нарезанные пополам с кусочками анаса. Вид театральный. Вкус бесподобный. Назвать можете - Аргентинское танго.

Можно поиграть с панировкой. Отбить мясо для жарки как обычно, соль, можно специи, в муку, в яйцо. Затем варианты. Сухари+мелко натертый твердый сыр. Просто кунжут+немного муки. Сухари+много укропа (или другой зелени) . Мой любимый вариант - сухари с тертым грецким орехом или просто в толченых кедровых обвалять

Продукты: 500-600 г свинины с прослоечками жира (кол-во мяса каждый берет на свое усмотрение! можно меньше, можно больше-смотря сколько едоков); 2 яйца, 2/3 стак. сливок или молока, черный молотый перец, соль, мука, 1-2 зубчика чеснока, масло для жарки.

1.Нарезаем мясо на порционные куски и отбиваем молоточком (чтобы получились и не тонкие и не толстые) .
Каждый кусок посолить и присыпать перцем. Можно еще любой специей для мяса (на любителя) .
2.Готовлю лезьон. В миске взболтать 2 яйца+соль+щепотку перца+молоко (сливки). В этот раз после приготовления торта у меня оставались 33% сливки, лезьон получился вообще классный-насыщенный, густой
3.Отдельно в широкую тарелку просеяла муку.
4.Затем беру каждый кусочек мяса и обмакиваю в муку.
5.Затем обмакиваю в лезьон
6.Затем опять в муку. (за счет такой обильной панировки сочность мяса и омлета остается превосходной)
7.Выкладываю отбивные на раскаленное растительное масло и обжариваю с двух сторон.
8.После обжарки все отбивные складываю в кастрюльку и прямо сверху выдавливаю 1-2 зубчика чеснока, наливаю в кастрюльку немного кипятка и на медленном огне тушу их еще минут 8-10.

Мясо нарезать на порционные куски поперек волокон, отбиваешь молоточком. Готовишь льезон-яйца смешать с солью, перцем и еще что ты там любишь. Мясо чуть посолить, поперчить, обмакнуть в льезон, обвалять в муке и обжарить с двух сторон в масле раст. Есле будет твердовато довести до готовности в духовке или добавить чуть воды и потушить.

я люблю готовить так- мясо отбить, помариновать - майонез и горчица и сырой лук, через пару часов лук убираю отбивные обжариваю в кляре.

свинина по милански.
свинные отбивные посолить поперчить.
соус: сыр лучше гауда. а так средней мягкости, не очень жирный. натираем в мисочку, туда же разбиваем яйца, но так чтобы было не жидко а как кашица.
бере сковородку непригарку. на другой нельзя прилипнет. раскаливаем.
ебрем мясо на ладонина однй сторону накладываем полученную кашицуи кашицой резко кладем на расс каленную сковородку. умень шаем огонь чтобы мясо прожарилось .пока оно прожаривается накладываем на оставшееся мясо соус. как нижняя сторона поджарится резко переворачиваем на другую сторону. все.

Все как обычно, но вместо панировки можно использовать размельченные ядра грецкого ореха.