Как вкусно приготовить отбивную из говядины?

Самая вкусная отбивная!!! !
Берем кусок говядины, режем куски поперек волокон, нарезанные куски отбиваем с двух сторон. отдельно взбиваем вилкой два яйца добавляем туда 2 ст. л майонеза или сметаны ...можно и молока по желанию! отдельно трем свежий белый хлеб! берем отбитый кусок солим перчим и опускаем в яйца потом в хлеб и на сильно разогретую сковородку с двух сторон по 2-3 мин обжариваем каждый кусочек до красивого цвета. Выкладываем на протвень духовка должна быть уже разогрета 200градусов, на каждый кусочек мяса кладем немного сливочного масла и в духовку мин на 15-20 ...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Со специями

Самое главное, хорошо отбить, ну и плюс специи.
Сковорода должна быть сильно разогрета!!!!

майщнез. перец .пару специй ..пивконо чтоб не плавало... и все это почти на часов 10 мариновки или сутки .и желательно раз в 2 часа переворачивать.. а майонез чтоб плавал в мяся... и потом перед жаркой перемешать и кидать..

называется стейк !!!Приятного аппетита !

Шаг 1 – подготовить стейки.

* Выньте стейк из холодильника за 20 минут, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
* Если стейк был заморожен, размораживайте его всю ночь в холодильнике и оботрите насухо.

Шаг 2 – разогреть сковороду

* Разогрейте сковороду на большом огне – она должна стать горячей, но не дымиться (если сковорода будет слишком горячей, стейк подгорит снаружи до того, как приготовится внутри, и получится жестким) .
* Смажьте стейки растительным маслом (чтобы не использовать его слишком много) или налейте немного масла в сковороду и приправьте по вкусу (лучше всего использовать масло канола или арахисовое, но сгодится и оливковое) .
* Шипение, которое раздастся после того, как вы поместите стейки на сковороду, даст понять, прогрелась ли она до нужной температуры.

Шаг 3 – приготовить по вкусу

* Для стейка средней прожарки: готовьте стейки на сковороде так, чтобы они не соприкасались, 3-4 минуты, после чего убавьте огонь до среднего, и готовьте еще 2-3 минуты.
* Аккуратно переверните стейк щипцами (не повредите его, чтобы не вытекли соки) , и готовьте еще 6 минут. Вы можете варьировать время приготовления, если вы предпочитаете стейк с кровью или хорошо прожаренным.
* Для того, чтобы проверить готовность, аккуратно надавите на стейк кончиком пальца. Стейк с кровью должен быть мягким и податливым, хорошо прожаренный твердым, а средний, как и положено, будет являть собою нечто среднее.

Шаг 4 – дать стейкам отдохнуть

* Оставить мясо немного полежать так же важно, как и правильно его приготовить, поскольку только так весь кусок станет теплым, влажным и нежным.
* Уберите стейки со сковороды, поместите их на решетку, накройте фольгой и оставьте в теплом месте на 10 минут. Помните, пусть лучше стейк отдыхает дольше, чем надо, а не меньше, это позволит ему приобрести наибольшие аромат и мягкость.

Шаг 5 – подать стейки

* К стейкам требуются остро наточенные ножи без зазубрин, чтобы ровно резать мясо.
* Подавайте стейки на горячих тарелках и наслаждайтесь.

Время приготовления стейков

Указано ориентировочное время, которое подходит для стейка толщиной 2,5 см. Стейки большей толщины требуют большего времени приготовления, и наоборот.

* С кровью – 1-2 минуты с каждой стороны, дать отдохнуть 6-8 минут
* Medium rare – 2-2,5 минуты с каждой стороны, дать отдохнуть 5 минут
* Средняя прожарка – 3 минуты с каждой стороны, дать отдохнуть 4 минуты
* Хорошо прожаренный стейк – 4,5 минуты с каждой стороны, дать отдохнуть 1 минуту