В магазине обратила внимание на то, что 100 мл бальзамического уксуса стоит 6500 руб. А где он используется?

История

Первые упоминания об aceto balsamico относятся к 1046 году, когда маркиз Бонифацио, владелец замка Каносса, подарил будущему королю Франконии Генриху II маленький бочонок с уникальным продуктом. Тем самым он заложил традицию «королевских подарков» — впоследствии такие бочонки подносились в дар лишь самым титулованным особам. Высокая цена, уникальный вкус и редкость породили массу предположений об использовании этого продукта в самых разных областях: от медицины до дел любовных (в качестве афродизиака его использовал сам Джакомо Казанова).

v sousah dlja zelenyh salatov, v marinadah

только не путать: бальзамический УКСУС и бальзамический соус.
уксус стоит в районе от 600 руб 1 литр и дороже,
а соус, который как раз и имеет сиропообразную консистенцию стоимость в зависимости от качества и производителя.
но можно сварить и самому: сахар, уксус и кипятить.
а используется в различные холодные соусы, заправки к зелёным салатам, к карпачо и т. д. или просто для декора.

Бальзамический уксус - темный уксус с богатым букетом. Имеет сладковато-горький вкус, почти сиропообразную консистенцию, используется в салатах, с ягодами и как маринад для мяса.

Чаще всего в итальянских блюдах, заправляют салаты пример :
1. Листья салата, помидоры, можно огурцы нарезать и залить бальзамическим уксусом, можно сверху положить кусочки обжаренного мяса.
2. Для мариновки мяса, на сутки в холодильнике и вкус будет спесефищеский! ! ;)))