Уважаемые кулинарыф,напиши пожалуйста ...

чесночный соус
Этот соус великолепно сочетается с холодным и горячим мясом или с крутыми яйцами. Замечательно сочетается он также с вареной говядиной, цветной капустой или зеленой стручковой фасолью.
Состав:
4 зубчика чеснока, 1 желток, 1/2 ч. л. соли, на кончике ножа белого перца, 1/4 л оливкового масла, немного лимонного сока, 1/2— 1.1/2 ч. л. горячей воды
Способ приготовления:
Все компоненты должны иметь комнатную температуру.
Чеснок очистим, мелко нарежем и истолчем в ступке.
Желтки с толченым чесноком энергично взобьем ручной взбивалкой.
Добавим соль и перец и по капле подмешаем оливковое масло. Потом можно подливать масло и струйкой.
Добавим в соус немного воды и лимонного сока.

Айоли — южнофранцузский чесночный соус
4 большие дольки чеснока, 1 желток, 1/4 л растительного масла, щепотка соли, сок лимона, 1 чайная ложка воды.
Растереть в мисочке чеснок, добавить понемногу желток и растительное масло, еще раз хорошо растереть, приправить соком лимона и солью и добавить немного холодной воды. Соус должен быть достаточно густой, как майонез. На юге Франции соус айоли подают к рыбе или к мясу. Хорош он и к овощному салату.

Картошку режем крупно и жарим в большом количестве раскалённого растительного масла на большом огне под крышкой. Когда картошка будет готова, перекладываем её в блюдо, а в масло, которое осталось от жарки, выдавливаем побольше чесночка, перемешиваем, вливаем несколько ложек сметаны, снимаем с огня, посыпаем рубленой зеленью (укроп, петрушка, зеленый лук) и этим поливаем картошку.
Картошка получается внутри мягкая, а снаружи с хрустящей корочкой.

Чесночный соус к рыбе
50 г чеснока очистите, промойте кипяченой водой, растолките с солью до образования кашицы, добавьте стакан рыбного бульона и 25 г растительного масла.
Все тщательно перемешайте, посолите, положите мелко нарезанную зелень укропа и молотый горький перец по вкусу.
Подайте к отварной или припущенной рыбе.

Чесночный соус к овощам
Разотрите 4 желтка с солью, добавьте тертый чеснок (5 зубков) . Все тщательно перемешайте, затем тонкой струей влейте 120 г растительного масла, добавьте 4 ст. ложки воды (или бульона) , 2 ст. ложки нежирного творога. Очистите репчатый лук (2 шт.) , мелко нарежьте его, добавьте в соус и снова перемешайте.

Будьте здоровы!

Чеснок – 4-5 зубчиков.
Желток – 1 шт.
Соль – 1 щепотка
Лимонный сок – 1шт.
Масло растительное – 250 мл.

Измельчить и размешать в блэндаре все ингридиенты добавлять строго по списку по порядку! масло вливать постепенно! (подходит к салату)

50 г чеснока очистите, растолките с солью до образования кашицы, добавьте стакан рыбного бульона и 25 г оливкового масла. Все тщательно перемешайте, посолите, положите мелко нарезанную зелень укропа и молотый горький перец по вкусу. (только к рыбе)

5 зубчиков чеснока, 200 г. сметаны, 100 г. кефира, 0.5 ч. л соли. Через чесноковыжималку пропустить чеснок, добавить сметану, кефир, соль, все размешать. Дать настояться не меньше часа. Соус должен быть достаточно соленым. (только к мясу)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

чесночный
1-я часть: 2 варенных желтка+2 сырых желтка+1/2 чайной ложки соли+1/4 ч. л. черного перца+1-2 ст. л. сливочного масла+сок1/4 лимона=все это хорошо перетереть.
2-я: 2 вареных белка+2 небольших зубчика чеснока+2-3 ст. л. сметаны.
1-ю и 2-ю части смешать

Стакан жирной сметаны, пол стакана майонеза, 2 головки чеснока . Давим чеснок, все смешиваем . Такой соус подходит к мясу и к спагетти .