какое национальное русское качественное блюдо приготовить? шефу испанского ресторана блинчики с мясом :0) понравились

котлет наших нажарь

Торт Наполеон

В муку кладут сливочное масло и рубят ножом. Перемешивают, вливают сливки и чуть присаливают. Замесив, скатывают шар и на полчаса ставят на холод. Раскатывают очень тонкие коржи, не менее дюжины, и выпекают в духовке на сухом присыпанном мукой противне при 200°.

Для крема сливочное масло мелко рубят и тщательно перетирают с сахарной пудрой. Добавляют ванилин и сливки. Взбивают около часа. Коржи намазываем кремом, а верх торта посыпают крошками, оставшимися от коржей. Торт должен постоять в течении суток, чтобы крем впитался коржами.

Коржи: сливочное масло 200 г, мука 3 ст. , сливки 33% 100 г

Крем: сливочное масло 250 г, сахарная пудра 1 ст. , сливки 33% 100 г, ванильный сахар

Раньше круглые коржи резали пополам, чтобы меньше печь, и торт выходил как треуголка Наполеона, отчего и получил это название в 1912 году. До этого похожое слоеное печенье вроде бы называли неаполитанским.

Рыба паровая кольцом (старинный русский рецепт)

У потрошеной рыбы вырезают жабры, а у стерляди еще срезают костяные "жучки" с боков и чистят. Посолив и поперчив, варят на пару два часа (судака полтора) , положив в воду лавровый лист и эстрагон. Для этого рыбу завязывают в полотенце и подвешивают на шампуре или скалке в кастрюле. Сразу же выкладывают на блюдо, в середину кладут отваренный картофель, а рыбу кольцом вокруг нее. Поливают сметаной, разбавленной пополам сливками, украшают зеленью, лимонами, маслинами, маринованными корнишонами.

1000 г стерляди или судака, 600 г картофеля, 100 г сметаны, 100 г сливок, 1 лимон

какой-нибудь оригинальный салатик или рулетик (Царский с ветчиной, сыром, хреном, чесноком, овощами и майонезом)
закуска: грибы (грузди маринованные со смятанкой!) , блинчики с икрой
на первое: уха (к примеру по-волжски) , солянка или суп-лапша по-домашнему
на второе: конечно же ПЕЛЬМЕШКИ! ! (самое главное - это соус к ним) или жаркое в горшочках
с десертами - проще (пироги яблочные, с капустой) ; и напитками проще - квас, чаек на свежих травках (листья смородины, малины, вишни - летом в жару оч. хорошо! )
Пальчики оближешь!

Жаркое со сметаной

картошечка с мясом в горшочках.

Приготовьте Голубцы))

деруны (драники) по-царски с мясом (раз шеф-повар мясо любит =))))