рецепт приготовления блинов

нууу... опять 25! )))
здесь их много )))

я лично на глаз все беру, не считаю и не отвешиваю... скажу только компоненты:
яйца, блинная мука, дрожжи, маргарин/сметана/кефир/ряженка, соль, сахар, корица/мак, тертая мякоть лимона, теплая вода

легко! на литр молока - 6 крупных яиц, сахар (я люблю сладкие поэтому сыплю много, соль, сразу тогда не будут образовываться комочки муки, все мешаем веничком, можно миксером но тогда они не будут такими тоненькими.... добавляем муку, начните с 5-6 полных ложек, возможно что этого и хватит, тесто должно быть очень жидкое, очень, размешайте до однородности, доливайте раст масла, полстакана примерно, может чуть меньше, дайте постоять минут 15. сковороду лучше иметь отдельно для блинов, но блинные тонкие современные я не люблю, лучше уж возьмите старую какая есть, но не стальную, а простую с толстым дном, прокалите, если она не блинная, то насыпьте простой соли ложки 2-3 и прокалите, соль сотрите салфеткой в мусор. налейте немного масла (один раз) больше не понадобиться и пеките, наливая тесто понемногу и поворачивая сковороду чтобы расплылось по всей поверхности, каждый блин мажу чуть слив маслом

Тонкие блины для начинки
1 л молока
3 ст. муки
3 ст. л. сахара
1 ч. л. соли
3 яйца
2 ст. л. растительного масла
сода на кончике ножа
Молоко нагреть (не доводить до кипения!) . В теплое молоко добавить яйца, сахар, растительное масло, соду. Все тщательно взбить венчиком.
Добавить муку и тщательно перемешать.
Тесто должно быть без комочков, негустое.
Тесто выливать тонким слоем на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. Обжаривать с двух сторон до золотистого цвета.
Блины получаются тонкие, но плотные, и идеально подходят для любой начинки.
Начинка для блинчиков
Готовить ее надо заранее, чтобы мясо промариновалось.
Филе курицы разделать на небольшие кусочки и замариновать с уксусом, перцем, солью и луком, по вкусу, как на шашлыки. Через 6-8 часов слегка обжарить мясо в растительном масле, не допуская образования корочки. Отдельно обжарить в течение 1-2 мин. вынутый из маринада лук. 2-3 дольки чеснока пропустить через чесночницу и смешать с 200 г майонеза. Испечь тонкие блинчики, положить 1 ст. л. мяса, 1 ст. л. лука, по 1 ст. л. измельченных свежих помидоров и 1 ст. л. майонеза. Свернуть блин конвертом, обжарить с двух сторон.

Состав

мука - 1,5-2 стакана,
молоко или вода (или вода с молоком) - 0,5 литра,
яйца - 3 шт,
сахар - 1 столовая ложка,
масло растительное - 1 ст. ложка,
соль

Приготовление

В миску влить молоко или воду, добавить яйца, соль, сахар, столовую ложку растительного масла и хорошо размешать.
Всыпать муку и вымесить тесто, чтобы не было комков.
Для выпечки блинчиков сковороду хорошо разогреть и смазать маслом или кусочком сала.
Налить в центр сковороды тесто и, слегка поворачивая сквороду, распределить тесто по всей поверхности сквороды ровным и тонким слоем.
Готовые блинчики, пока они еще горячие, смазать сливочным маслом.
В такие блинчики можно положить начинку и свернуть их в форме конвертика, рулетика, трубочки.

яйца, мука, молоко, вода, соль, сахар, ванилин, немножко подсольнечного масла