Рецептов приготовления блинов множество. Какой ваш лучший?

мои любимые блины - на ряженке http://www.vitacook.info/193-bliny-na-ryazhenke.html

очень тонкие, красивые и ароматные! а главное нежнее чем на молоке!

Заварные блинчики на кефире
Блины получаются тоненькие и дырчатые.
Состав
2 стакана кефира
2 стакана муки
2 яйца
1/2 ч. л. соды
2-3 ст. л. растительного масла
соль, сахар по вкусу
Приготовление
Кефир, яйца, муку, соль, сахар перемешать, слегка взбить венчиком.
В стакан крутого кипятка бросить 1/2 ч. л. соды (она начнет бурно шипеть) , быстро размешать и вылить в тесто, перемешать,
дать постоять 5 мин.
Добавить 2-3 ст. л. масла растительного, перемешать
и жарить блины.

БЛИНЫ "ШЁЛКОВЫЕ".
10 яиц, 12 столовых ложек муки, 1 ст. ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1 литр молока. 3-4 ст. ложки раст. масла.
1.Растереть яйца с мукой, солью, сахаром.
2.Добавить молоко, вливать его постепенно, взбивая миксером (венчиком) .
3.Дать тесту постоять в тёплом месте (примерно полчаса) .
4.Добавить 3-4 ложки раст. масла.
5.Выпекать на раскалённой сковороде

мука+вода+масло раститильное. .
(можно специи добавить-имбирь)

Блины на молоке
Необходимо: 400 гр. муки 6 яиц 0.5 ст. ложки соли 1 ст. ложка сахара 4,5 стакана молока 1 стакана воды 2,5 ст. ложки слив. масла 0,5 ч. ложка соды, погашенная уксусом
Муку просеять в глубокую миску. Отдельно в емкости смешать яйцо с солью, сахаром, добавить растопленным слив. масло и соду. Вылить смесь в углубление, сделанное в муке. Смешать. Постепенно вливая молоко и воду.