Ваш самый вкусный рецепт приготовления курицы?

Курица в соевом соусе

Куриные бедра или окорочка или вообще целую курицу помыть

и порезать порционными кусочками (можно также взять

куриные крылья) . Приготовить маринад. Соевый соус, обычный

томатный кетчуп (простой, без добавок) , мед и толченый

чеснок смешать в соотношении 4:4:1:4 (например, 4 стол. ложки

соуса, 4 стол. ложки кетчупа, 1 стол. ложка меда и 4

зубочка чеснока) . Курицу (не солить и не перчить! ) залить

этим соусом и оставить минимум на 12 часов в холодильнике.

Когда она замаринуется, выложить ее вместе с соусом в

кастрюлю или утятницу, немного присолить и поставить в

духовку. Тушить до мягкости (примерно 1 час, хотя это

зависит от размера кусочков) . Вкус очень нежный, чуть

сладковатый. Перец не добавлять и без него неплохо, хотя,

если кто без него не может, тогда чуть-чуть добавить.

ЧАХОХБИЛИ
1. Кусочки курицы обжарить без жира под закрытой крышкой 5 минут (сухое обжаривание) , слить сок в отдельную посуду.
Продолжить обжаривание 10 минут с открытой крышкой, добавляя сок, чтобы не подгорало.
Добавить лук, обжаренный отдельно. Пассеровать ещё 5 мин.
2. После обжаривания мясо варят "сухим способом" ( БЕЗ ВОДЫ) . Помидоры ошпарить. снять кожуру, размять и вылить на мясо.
ОВОЩЕЙ ПО ВЕСУ СТОЛЬКО-СКОЛЬКО МЯСА!! !
Нежирное мясо допускает слив. масло, не сразу, а после того, как мясо заколеровалось.
Тушение с овощами примерно 30 минут.
3. Пряную зелень перемешать с сухими пряностями и ввести в чахохбили. Подержать на слабом огне 3-5 минут.
Добавит нарезанный чеснок.
Дать настояться под закрытой крышкой 5 мин.
4. ОБЯЗАТЕЛЬНЫЙ НАБОР: зелень петрушки, кинзы, базилика; красный перец, чеснок
Дополнительный набор: зелень укропа, мяты, эстрагона
Сухие пряности: хмели-сунели, кориандр ( семена) , шафран
5. Солят чахохбили 2 раза-перед закладкой овощей слегка и досаливают незадолго перед закладкой пряностей.
6. Можно делать с картофелем. Картофель нарезать на четвертинки и отварить отдельно. Картофель кладут после помидоров.
7. Если вдруг недостаток жидкости, то можно добавить воду из-под картофеля (НО не более одного стакана на 1 кг мяса! )
8. 1 кур. (1-1,5 кг) , 4-6 луковиц, помидоры (1-1,5кг) , примерно 30г слив. масла, по одной столовой ложке каждого сорта пряной зелени из ОБЯЗАТЕЛЬНОГО НАБОРА,
1 ч. л. шафрана, 1ч. л. семян кориандра, 1-2 ч. л. хмели-сунели, 1,5 ч. л. красного перца.
По 0,5 ст. л. из доп. набора

Курица в маринаде с томатами и сладким перцем

На 4 порции: 4 стол. л. оливкового масла, 1/2 чайн. л. ложки молотого черного перца, 2 чайн. л. сушеного базилика, соль, перец, сок лимона, по 1 чайн. л. порошка паприки и карри, куриных ножек, 2 стручка разноцветного сладкого перца, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 50 г маслин, 1 банка томатов, 125 мл красного вина

Нагреть духовку до 200°. Приготовить маринад, приправив масло перцем, 1 чайн. л. базилика, лимонным соком, паприкой и карри. Куриные ножки положить в глубокий противень, залить маринадом и жарить 15 мин в духовке. Стручки перца, лук и чеснок нарезать кубиками. Маслины с чесноком, сладким перцем и луком разложить на противне. Добавить мелко нарезанные помидоры. Влить красное вино.
Посолить, поперчить, посыпать оставшимся базиликом. Жарить курицу еще 30 мин. Разложить по тарелкам и подавать к столу.

Когда перед готовкой сутки замачивается в специях, соли и майонезе-мясо очень мягкое. Сначала жарить при температуре 180 без обдува а потом когда мясо готово еще 3-5 минуты при 200 градусах с обдувом-тогда получается румяная корочка и мягкое мясо.
Можно также под кожу понапихивать кусочков чеснока. Начинить грибами, яблоками, дольками картошки.

курица со сладким перцем и соевым соусом.

Еще есть какое-то грузинское блюдо вкусное, не помню, какое название, чахокбили, может? Кусочки курицы обжариваются, а потом тушатся с помидорами, луком, чесноком, специями

Проверенный практикой рецепт... не употребляйте еду в течении 8 или более часов и курица приготовленнная любым способом покажется Вам самой вкусной....Но если она приготовлена в виде сациви
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_021.shtml
...вот пишу, а у самого слюнки потекли....и на этом же сайте
"курица по-барски" - очень вкусно...
ps Лично я при приготовлении сациви косточки все ж удаляю...

На полчаса замариновать куриные крылышки или бедрышки/окорочка/голени в смеси майонеза со специями и чесноком.
По истечении этого времени завернуть в фольгу и поставить в духовку на 30-40 минут. Получается просто офигенно, мое любимое блюдо

Цыпленок табака. Обсыпаем курочку солью, перчиком, натераем чесночком. 30 минут маринуем. Жарим под гнетом. Пальчики оближешь.

Ложеш филе курицы на протиень ( высокий) , обкладуеш по кругу крупно нарезаными овощами ( морковка, лук, картошка ) . Поливеаш маслом. Ставиш в духовку на 15 мин! Потм вынимаеш, солиш, заливаеш вином или пивом, и заварачиваеш фальгой противеь вместо крышки, и до полной готовости ( 40 - 45 мин ) Мясо получаеться нежное мягкое и очень вкусное, для лучшего эфекта можеш добавить различных специй.

открой книгу и увидь

Сначала общипайте ее куриные ножки.

пачку соли высыпаешь на противень сверху курицу и в духовку. все