Как приготовить семгу на мангале?

СТЕЙКИ СЕМГИ
Здесь самое главное, чтобы рыбка было порезана довольно крупными кусками, ни в коем случае ее не чистить и сбрызнуть лимонным соком, натереть солью, перцем. И конечно - НЕ ЗАСУШИТЬ!





СЕМГА ЦЕЛИКОМ
Сёмга свежая целая — 1 шт, зелень петрушки — 5-6 пуч. , тархун — 3-4 пуч. , зелень укропа — 5-6 пуч. , лимон — 1-2 шт, любые приправы для рыбы, соль
Кладeм на стол обыкновенную в 3-4 ряда. Выкладываем половину всей зелени. Сверху кладeм ломтики лимона. На полученную "подушку" из зелени кладeм целую подготовленную сeмгу. Смешиваем все приправы, натираем ими рыбу, как снаружи так и внутри, солим. Во внутрь рыбы кладeм ломтики лимона. Сверху выкладываем слоями ломтики лимона и оставшуюся зелень. Заворачиваем газету и перевязываем хорошо ниткой.
Перед тем как отправить это всe на мангал, смачиваем обильно водой (не жалеть и не бояться!!!!) . Жарим на мангале, переворачивая. О том что рыбка готова, вы сами уведите.

Филе нарезать кусочками, посолить, поперчить, добавить нарубленный укроп и петрушку, полить лимонным соком и выдержать один час. Затем смазать рыбу сметаной, нанизать на шампуры и жарить на мангале или над углями костра.

Шашлычки из семги
400 г филе семги, чайная ложка индийского карри и 3 столовых ложки оливкового масла.
Рыбку режем на небольшие одинаковые по размеру (ну… по возможности… ) кусочки.
Карри смешиваем с маслом. Этой смесью обмазываем семгу, подсаливаем, накрываем тарелку пленкой и ставим в холодильник минут на 30-40. Когда рыба замаринуется, насаживаем ее на деревянные шпажки по 4-5 кусочков. И обжариваем с обеих сторон на оливковом масле на сковородке. Подавать шашлычки можно с рисом, но лично я не дождалась гарнира и уплела свою порцию просто так, только побрызгав лимонным соком (кстати, очень рекомендую) .

Есть специальные решеточки для шашлыка из рыбы. Рыбу маринуешь как обычно, решеточку смазываешь маслом, укладываешь рыбу и ставишь на мангал.

Здесь самое главное, чтобы рыбка было порезана довольно крупными кусками, ни в коем случае ее не чистить и сбрызнуть лимонным соком, натереть солью, перцем. И конечно-НЕ ЗАСУШИТЬ!!!

а можно запечь ее в духовке с овощами... или в сливках.... посто выкладываешь ее в глубокую емкость и поливаешь сливками... так будет намного вкуснее и нежнее

а я в сметанке с приправкой сначала вымачиваю))) ну т. е. сметану смешиваю с майонезом, добавляю приправы по вкусу, типа бзилика сушеного или что-то такое и на 10 мин. потом на решеточку и все))))) такая вкучнятина просто обожаю... и не забудьте про лимончик)) )
приятного аппетита)