Чему равен объем десертной и столовой ложки?

oбъем десертной ложки, по разным источникам, одинаков — 10 мл.
объем столовой ложки равен 20 мл

ложки бывают разные — одни чуть больше, другие чуть меньше, одни более выпуклые, другие — менее. Поэтому по разным данным, если мерить объем жидкости, то он составляет от 15 до 20 мл для, подчеркнем, столовой ложки. Кстати сказать, для других продуктов для полноразмерной ложки с длиной черпала 7 сантиметров и шириной 4 сантиметра приводятся следующие данные, но уже по весу в граммах (с верхом / без верха) :
молока — 20/20 г,
растительного масла — 17/17 г,
сахара — 20/25 г,
соли — 25/30 г,
муки — 10/15 г,
риса — 15/20 г,
молотых орехов — 10/15 г,
сухой травы — 5/10 г,
свежей травы — 10/15 г.

Вместимость для меньшей по размеру (пятисантиметровой длины) столовой ложки:
воды — 12/12 г,
молока — 12/12 г,
сахара - 10/15 г,
соли - 14/20 г,
муки — 7/12 г,
риса — 12/17 г,
молотых орехов — 8/12 г,
сухой травы — 4/6 г,
сырой травы — 8/10 г.
Объем чайной ложки для воды равен 5 мл. И, по аналогии для других продуктов по весу в граммах (с верхом / без верха) :
молока — 5/- г,
растительного масла — 5/- г,
сахара — 5/7 г,
соли — 7/10 г,
муки — 4/5 г,
риса — 5/8 г,
лекарственная трава — 2/3 г (вес сухой травы).

с горкой или без?

Сахар - 1ст. ложка 25г
Соль - 1ст. ложка 30г
Уксус - 1ст. ложка 15г
Мука - 1 стакан160г
Сахар - 1 стакан200г

Здесь таблица соотношения объёма и веса для многих продуктов http://gotovim-doma.ru/massa.php