Подскажите рецепт вкусного пирога

Попробуйте "Рыбный пирог".

Вместо молока можно взять кефир и добавить немного соды (в муку). Тесто не густое.

Пирог «Крокодил»
Делаем дрожжевое тесто: на 0,5 кг муки, 250 мл. молока, 2 ст. л. растительного масла, 40 гр. дрожжей, 1 яйцо, соль, сахар.
Раскатываем прямоугольный пласт дрожжевого теста, ножом обрезаем, чтоб было ровненько (остатки теста нам пригодятся) .
Накладываем начинку. Начинка может быть любая, какая вам нравится.
Начиная с углов, делаем надрезы до начинки... толщина - см 3-4...потом начинаем складывать их косичкой внахлёст, оставляем только самые первые и последние.
Верхнюю часть складываем в голову.
Перекладываем крокодила на противень, можно прямо, можно - с изгибом.
Уплощаем руками мордаху, вытягивая её.
Лёгким движением руки" создаём ноздри.
Хвостик закручиваем жгутиком.
Из остатков теста лепим колбаску и приклеиваем её в виде бровей.
Колбаска потоньше, свёрнутая в кольцо, послужит глазами (можно вставить туда ягодку или оливку) .
Из теста формируем 4 лепёшечки и делаем в них 4 разреза (5 пальцев)
Теперь "высший пилотаж", а на самом деле всё гениальное просто: по краю челюсти ножницами делаем зубы, не дорезая до конца, разумеется.
И так же ножницами создаём неровности на коже.
Запекаем нашего «Крокодила» 30 минут при температуре 200°С.

КУРНИК
тесто слоеное - 500 г
яйцо для смазки - 1/2 шт.
Для блинчиков:
мука пшеничная - 40 г
сахар - 2 г
яйцо - 1/2 шт.
молоко - 100 г
масло топленое - 2 г
соль
Для фарша:
курица - 450 г
рис - 60 г
яйца вареные - 2 шт.
грибы свежие - 150 г или сушеные - 50 г
масло сливочное - 50 г
зелень петрушки измельченная - 10 г
Приготовьте фарши. Для куриного фарша сварите курицу, отделите мякоть от костей, нарежьте ее и заправьте маслом. Для рисового фарша сварите рассыпчатый рис, заправьте его маслом, добавьте 4 рубленых яиц, часть зелени, соль, перец. Для грибного фарша обжарьте ломтики свежих или отваренных сухих грибов. Яичный фарш приготовьте из рубленых вареных яиц, масла и зелени с добавлением специй.
Для блинчиков яйцо разотрите с сахаром и солью, разведите молоком и всыпьте просеянную муку. Замесите жидкое тесто и испеките 4 блинчика.
Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 4–5 мм и вырежьте 2 лепешки. На лепешку меньшего диаметра уложите блинчик.
На блинчик уложите разные фарши, прослаивая их блинчиками.
Края нижней лепешки смажьте яйцом, накройте ее второй лепешкой, края плотно прижмите, но не защипывайте. Курник смажьте яйцом, украсьте фигурками из теста, еще раз смажьте яйцом и выпекайте до образования золотистой корочки при 210–230 °С.
Подавайте курник, нарезав на порции. Отдельно можно подать грибной или куриный бульон.

Пирог "Улитка"
Тесто слоенное (пластами) две упаковки по 280 гр.
Пласт разрезаем на полоски примерно 30 на 10,выкладываем маковую (или любую другую, например сырную) начинку на середину, сворачиваем рулетиком и защипываем.
В круглую форму, на бумагу для выпечки, начиная с середины, выкладываем жгутики спиралькой. Соединяем один с другим. Укладываем плотно.
Затем заливаем смесью: молоко с желтком и сахаром (если начинка сладкая) и ставим в горячую духовку.
Маковая начинка: мак варим на медленном огне, сливаем воду, немного подсушиваем и соединяем с сахаром и изюмом на вкус.
Можно добавить взбитый в пену белок.

ПИРОГ ИЗ КИСЛОГО ТЕСТА С МЯСОМ И ГРИБАМИ.
Два стакана кислого молока (простокваши, кефира, ряженки-чем кислее, тем пышнее будет тесто! ) подогреваем до теплого состояния в большой кастрюле. Растворяем в нем пакетик сухих дрожжей, добавляем 1 ст. л. сахара, перемешиваем и оставляем до активизации дрожжей. Когда дрожжи поднимутся, вбиваем одно яйцо, всыпаем чайную ложку соли и четыре стакана муки. Хорошо
вымешиваем. В конце замеса добавляем кусочек сливочного масла (у меня было грамм пятьдесят) . Если нет сливочного-можно добавить три ложки растительного или маргарина.
Тесто выкладываем на стол и вымешиваем руками, понемногу подсыпая муку, но немного. Оно должно получиться мягким и нелипким. Собираем его в шар и перекладываем назад в кастрюлю. Накрываем крышкой и теплым полотенцем, и пусть подходит примерно в течении часа. Если в кухне прохладно-можно поставить в теплую духовку.
А пока займемся начинкой. Для этого количества теста необходимо: две средних луковички, триста граммов говяжьего фарша и примерно столько же отваренных белых грибов (я достала свои из морозилки) .
Мелко шинкуем лук и обжариваем каждую луковичку до прозрачности на двух разных сковородах. В первую сковороду выкладываем фарш, во вторую-нашинкованные грибы. Фарш приправляем специями или просто солью и перцем, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на среднем огне примерно десять минут, до выпаривания жидкости. Затем можно посыпать измельченной зеленью.
Грибы посыпаем раскрошенным грибным кубиком и тушим под крышкой минут 15, также до выпаривания жидкости. Не зажариваем!
Подошедшее тесто обминаем и ворачиваем в кастрюлю для повторного подъема. Начинку остужаем.
После того, как тесто подошло второй раз, вынимаем его на стол, делим на две неравные части. Большую часть распределяем руками на противне (я подложила бумагу для выпекания, смазала ее маслом) . Форму пирога выбирайте на свое усмотрение. У меня был прямоугольный. Тесто на противне должно быть толщиной в палец, не больше!
На тесто выкладываем тонким слоем начинку: сначала фарш, сверху-грибы. Прижимаем слегка, накрываем второй частью теста и растягиваем ее по всей поверхности, накрывая всю начинку. Защипываем края косичкой, делаем в поверхности штук пять дырочек ручкой ножа и оставляем для расстойки примерно на полчасика.
Затем ставим наш пирог в горячую духовку (200 градусов) на 10 минут, после этого убавляем температуру до 180 градусов и выпекаем еще минут двадцать. Готовность проверяйте деревянной лучинкой!
Приятного аппетита!

Божественный луковый пирог. Божественным пирог назвала моя подруга, которая и дала рецепт. ;-)
1/2 пачки маргарина, 1 стакан просеянной муки, 2-3 ст. ложки сметаны под конец замешивания. Замесить тесто, поставить в холодильник минут на 20. Тесто выложить в глубокую сковороду, сделать бортики. 400 грамм лука обжарить до легкого золотистого цвета в растительном масле, посолить, поперчить. Дать стечь лишнему растительному маслу (я выкладываю в дуршлаг - масло стекает) . Приготовить смесь для заливки: взбить 200 грамм сметаны с 2-3 яйцами и солью. В тесто выложить лук и залить все смесью. Выпекать 30-35 минут до тонкой золотистой корочки. Получается закусочный пирог с тоненьким слоем хрустящего теста и нежнейшей начинкой.

Пирог с дынным кремом (недавнее изобретение)

Состав:
Тесто:
100 гр. сливочного масла;

1 яйцо;

4 ст. л. сахара;

0,3 ст. сливок (молока) ;

1 ст. муки;

0,3 ч. л. соды;

0,3 ч. л. лимонной кислоты
Начинка:
0,5 л. измельченной дыни;

250 гр. сметаны;

5 ст. л. сахара;

1 яйцо;

3 ст. л. муки
http://kruzheva.taba.ru/page/pirogsdynnymkremom

100 г сливочного масла или маргарина, 150 – 200 г сахара, 2 яйца, 250 г муки, 1 чайная ложка пекарского порошка, 1 стакан молока, ванилин, 3 столовые ложки какао или 75 г шоколада, панировочные сухари.
Как готовитьМасло или маргарин взбить с сахаром, продолжая взбивать, отбить по одному яйца. Муку, пекарский порошок, какао или тертый шоколад смешать и добавить к яично-маслянной смеси попеременно с молоком. Тесто положить в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, выпекать в духовке со средним жаром 40 – 50 минут. Вынуть из духовки и дать несколько минут постоять. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой.