чем отличается маслина от оливки

Масли́на (лат. Olea) — род, состоящий из приблизительно 20 разновидностей семейства маслиновых. Разновидности маслин распространены в теплых умеренных и тропических областях Южной Европы, Африки, Южной Азии и Австралии. Маслина — вечнозеленые долгоживущие деревья или кустарники высотой до 10 м, с мелкими супротивно расположенными ланцетными листьями. Плод — костянка.

Самая известная и древнейшая культурная разновидность — Олива (Маслина европейская, Olea europaea), распространённая в Средиземноморском регионе. Плоды используют для изготовления оливкового масла и консервирования. Оливковое масло используется как пищевой продукт, как сырьё для лекарственных препаратов, в парфюмерии и мыловарении.

Маслина — вечнозеленые долгоживущие деревья или кустарники .
Самая известная и древнейшая культурная разновидность — Олива (Маслина европейская) . А оливки - плоды оливы. Да одно и то же.

"Маслины черные, оливки зеленые. Это плоды ОДНОГО дерева. Просто маслина это как бы оливка, которая дольше зреет. А вообще еще употреблением, вкусом различаются;) " - это вам уже ответили, абсолютно верно
могу от себя добавить - они очень сильно отличаюся вкусом
более того, многим людям больше почему-то нравятся именно маслины, а не оливки - но это как раз "на вкус и цвет товарища нет"
степень зрелости разная, вот и все
оливки - это немного недозрелые маслины, скажем так...

Сегодня тоже озадачилась этим вопросом, найденный ответ вполне удовлетворил мое любопытство.. .

"Мучительный вопрос для многих соотечественников. Головоломка практически. Причём, исключительно русская, ведь дело - в слове, вернее, в его переводе. Оливка - плод оливкового дерева, а маслина - плод того же дерева, но «переведённого» на русский.
Сравните, в Испании есть одно название - aceituna от слова «aceite» - масло. Фактически наша переведённая «маслина» , то из чего делают масло. И зелёные, и чёрные, и красные плоды, всё - aceituna! А уж испанцы-то знают, что они выращивают… Цвет зависит от сорта оливкового дерева, и степени зрелости собранного урожая. Как зелёный, бурый и красный помидор, это для большей наглядности описания… Хотя, это тоже достаточно испанский пример - здесь в салатах предпочитают именно зелёные и бурые томаты, даже сорта такие выращивают, вкусные в недозревшем виде.
Согласно Нормам Качества, принятым Международным Советом по разведению маслин в 1980 году, приняты следующие типы столовых маслин:
1. Зелёные: собранные после того, как плод достигнет нормального для сорта размера, но до начало созревания и изменения цвета. Они плотные, здоровые и упругие при мягком сжатии пальцами, не имеют никаких присущих сорту цветовых пятен. Цвет оливки может быть от зелёного до соломенно-жёлтого.
2. Комбинированного цвета: когда плоды собираются в процессе созревания, но до наступления полной зрелости. Их цвет варьируется от розоватого, до розово-красного или каштанового.
3. Чёрные: собираются, как только полностью созреют и даже немного позже. В зависимости от сорта и региона произрастания могут иметь различные оттенки: красновато-чёрный, чёрный с фиолетовым оттенком, тёмно-фиолетовый, чёрно-зелёный или тёмно-каштановый.
4. Чернённые окислением: производятся из недошедших до полной зрелости оливок, из которых удаляют горечь путём обработки едко-щелочным раствором. Дальше из них готовят пресервы - консервируют, стерилизуя при невысокой температуре.
Но не только цветом и сортами отличаются оливки! Технологий засолки огромное множество. От натурального молочно-кислого брожения (по-севильски) до вымораживания и обработки инертным газом без рассола. Когда речь идёт об «оливках в баночках» , без высоких технологий не обойтись. Но, бывая в средиземноморских краях, можно попробовать и оливки сухого посола. Так солят полностью созревшие чёрные плоды, иногда чуть высушив. Они обычно горьковатые и очень хороши с местным хлебом, когда мирно ждёшь свой заказ в ресторанчике, любуясь солнечным днём, и праздно гуляющим народом за окном… "

Цветом и вкусом

Да, это плоды одного дерева, в разной степени зрелости и разным способом приготовленные. Так как сырые они вообще в пищу не пригодны - требуется маринование или засол. И еще - масло выжимают только из черных маслин - в зеленых оливках его еще просто нет..

Это однд и тоже, а вкус и цвет у них разный из-за засолки...

Как минимум цветом. Ещё и вкусом.

Ничем абсолютно. Два разных названия одного и того же.
"Маслина" - чисто русское название заморской ягоды "оливы".

на юге ничем, это у нас такое придумали.
там - все оливки, от oil - масло, потому что из них делают масло, а у нас придумали различать их по цвету - зеленые - оливки, черные - маслины, кстати название маслины пошло оттуда же - от масла.
зеленые оливки - это те, которые срывают, когда они еще не дозрели, а черные - спелые.
но я еще раз повторяю, что это ОДНО И ТО ЖЕ. Поэтому всячески борбсю, когда в моей семье говорят "дайте мне пожалуйста оливки. нет не маслины, а оливки". Меня аж передергивает.

Маслины черные, оливки зеленые. Это плоды ОДНОГО дерева. Просто маслина это как бы оливка, которая дольше зреет. А вообще еще употреблением, вкусом различаются;)

Одно и тоже.

тем же чем и красный помидор от желтого. Маслины синяя, оливка зеленая.