Ценителями чая в Европе считаются англичане. Они предпочитают чай с молоком. При этом соблюдаются строгие правила.
Чай по-английски
Соотношение чая и молока должно быть три четверти к одной. При этом молоко доливают в чай, а не наоборот!
Чай по-шотландски
В 1 л кипятка всыпать 3 ст. ложки чая. Добавить по 4 дольки лимона и апельсина. Дать настояться 5 минут, потом разлить в большие кружки, в которые перед этим влить по 1 столовой ложке виски.
Чай по-ирландски
2 ч. ложки чая заварить кипящим молоком (0,5 л) . Взбить 1 желток с 1 ч. ложкой меда, добавить процеженное молоко и, разлив по чашкам, подавать к столу.
Чай по-голландски
3 ч. ложки чая заварить 0,5 л кипящего молока, настоять 5 минут, процедить, добавить сахар (по вкусу) . Остудить, влить немного рома или коньяка. Подавать в бокалах со льдом и взбитыми сливками сверху.
«Тещин чай»
Напиток заваривают традиционным способом, но на каждую ложку сухой заварки кладут 2 ч. ложки меда и 2 горошины черного перца
