Придут в гости вегиторианцы. Я хоть и повар но в голову ничего сверх естественного не приходит. Подскажите что-то оригинал

Салаты из свежих овощей и фруктов с оригинальными заправками из меда, оливкового масла и бальзамического уксуса, возможно с орехами, красной фасолью, деликатесными сырами.
Ризотто с лесными грибами.
Пасты - пицы.
Рататуй - тем более сейчас сезон.
Запеченые половинками болю перцы с овощными, грибными, творожными и сырными начинами.
Печеные помидорки с пряностями.
Шарлотка.

Грибы жарим с луком, добавляем чуть-чуть укропа, смешиваем с гречкой.
Берём гусятницу (или противень, или сковороду). Заполняем нашинкованной капустой, затем гречкой с грибами, сверху - слой капусты. Немного воды, закрываем крышкой и в духовку.
А можно сделать с эти фаршем голубцы. Или фаршированные перцы.

фаршированные кольраби, тортеллони с грибной начинкой, рисовая запеканка с персиками, поджаренная рисовая лапша с овощами, острая запеканка с грушами, овощной штрудель, макаронная запеканка с творогом, лазанья из цуккини, каннелони с сырным соусом, запеканка из цветной капусты, глазированные яблочные кружки, шпетцле с мандаринами в сливочном соусе, чечевичный суп с тофа.... и еще несколько тысяч веганских рецептов на любой вкус....

Посмотриздесь, обязательно что-нибудь найдёшь))

Фаршированные перцы (вегетарианские) .
Сегодня сестра с детьми приезжает, дети постятся, а сестра вообще вегетарианка. Чем бы их угостить? Вон мясных блюд навалом, а они их не едят. Пожалуй, от фаршированных перцев, без мяса, они не откажутся. Для начала ставлю вариться рис, с лаврушкой и кубиком куриного бульона (все бульонные кубики постные) .
Перчики беру не большие, срезаю попку и столовой ложкой вынимаю внутренности. Теперь займусь заправкой. Мелко нарубленный лучок кидаю на разогретую сковородку с подсолнечным маслом, пока он пассируется, натираю морковку. Кладу ее к лучку вместе с размятыми в руке лавровыми листиками и ложкой куркумы. Осталось добавить мелко нарезанный, спелый помидор и хорошенько все перемешать. Аромат дивный! Добавляю туда пол половника рисового отвара и оставляю тушиться на маленьком огне, под крышкой. Рис еще не сварился, но уже мягкий. Откидываю его в дуршлаг, вынимаю лаврушку, кладу в сковородку с заправкой и перемешиваю. Получившимся фаршем наполняю перчики и плотно приминаю ложкой, накрываю попкой и ставлю их в кастрюлю. Томатную пасту разбавляю водой (1 часть пасты на 2 части воды) , добавляю немного уксуса и подсаливаю. Получившийся соус выливаю в кастрюлю с перцами, накрываю крышкой и ставлю томиться на маленьком огне. Через пол часа будет готово.
Вот и гости приехали. Выкладываю перчики на тарелки, снимаю попку и обильно поливаю соусом. Берите белый, мягкий хлебушек и ешьте на здоровье! Я тоже с вами, разве от такой вкуснятины откажешься.

закуски - предлагаю греческий салат (сладкий перец, огурец, помидор, репчатый лук, листья салата по желанию - крупно нарезать, посолить, подкислить, добавить чёрные оливки, можно целиком или кружочками, полить оливковым маслом, добавить сверху кубики овечьего сыра (фета) и посыпать их сушёным ореганом)
едят ли вегетарианцы морепродукты? Если да, то салат из креветок самое то. ингредиенты любые, например, ананас консервированный, кисловатое яблоко, креветки, соус - смешать майонез, уксус, взбитые сливки, соль, белый перец, ложка белого вина, ложка кетчупа.
другой вариант - креветки, варёные яйца, баночка конс. горошка (можно ещё и кукурузы) , сладкий перец красный, мелконарезанный лук, 3 ст. ложки кокосовой стружки. Заправить майонезом.
салат с сыром Камамбер - нарезать его мелко, добавить консервированные шампиньоны и орехи. Соус - майонез, кефир, белое вино, лимонный сок, соль, перец.
десерт - фруктовый салат с сыром Камамбер. Яблоко, груша, апельсин, виноград без косточкек (или косточки удалить, разрезав пополам) грецкие орехи, орешки кешью, камамбер, сметана, для соуса сок апельсиновый, молоко 2=3 ложки, сахар или мёд, можно корицу и карри. нарезать крупными кусочками, виноградины пополам, сыр кубиками, апельсин на дольки и пополам, желательно удалить кожицу, раздожить по тарелкам и залить соусом
основное блюдо - можно делать смаженцы. отварить кило каритошки в мундире, очистить и сделать тесто, растолочь, добавить яйцо, соль, муку, раскатать круглые лепёшки по 70-80 грамм, смазать края яйцом и положить начинку. Её можно сделать из шампиньонов (протушить их предварительно со специями) . Защепить в виде полумесяца и обжарить во фритюре или большом к-ве масла. можно подавать к грибному бульону.

у меня мама вегетарианка, так она сейчас готовит из овощей всякие запеканки.
Попробуйте приготовить такую:

выложить в форму кружочки кабачка, сверху помидоры, перец, броколи и брюссельскую капусту, порезаные оливки. Отдельно взбиваете яйца, смешиваете с тертым сыром и заливаете овощи этой смесью. Запекаете в духовке.

Вегетарианцы тоже разные бывают, кто-то одну траву ест, кто-то и яйца, и рыбу, и молочное. А вы возьмите своё самое любимое блюдо, если там мясо, то замените на рыбу или сою, или грибы. Вы же повар))) И салатиков побольше. А вообще, ужин с друзьями, это ж не свадьба, стоит ли так напрягаться

Рис с овощами, перцы фаршированные луком и морковью, баклажаны с чесноком и помидорами запеки, с картошкой много что сделать можно, салатов нарежь

Можно приготовит перцы, фаршированные рисом (или гречкой) и овощами. Вкуснятина! Цветная капуста в кляре тоже.