Поделитесь рецептом, как применить яблочный сок в каком-нибудь блюде

мариновать мясо а потом запечь его в духовке .вкус -необычный .мне понравилось .

ПЕРЕЦ В ЯБЛОЧНОМ СОКЕ С МЕДОМ И КОРИЦЕЙ.
Маринованный сладкий перец весьма популярен на наших зимних столах. Я хочу предложить вам оригинальный рецепт, основу которого составляет яблочный сок. Перец получается вкусный и ароматный!
Берем 5-6 стерильных поллитровых баночек. На дно каждой кладем по веточке зеленого укропа, по 3 гвоздички и по 3 дольки чеснока, крупно порезав каждую. Наполняем банки разноцветным мясистым перцем, нарезанным на 6-8 частей. Варим маринад:
3 стакана яблочного сока без сахара-отжимаем из не очень сладких яблок;
1 стакан воды;
1 стакан 9% уксуса;
3 полные столовые ложки светлого меда;
1 с горкой ст. л. крупной нейодированной соли.
Доводим до кипения, снимаем с огня и добавляем 1/3 ч. л. порошка корицы. Заливаем кипящим маринадом банки, накрываем крышками и полотенцем на 20 минут. Затем сливаем маринад, снова доводим до кипения и заливаем перцы уже окончательно.
Закрываем крышками, переворачиваем и закутываем в теплое одеяло суток на двое, до полного остывания.
При таком способе заливки (без предварительного бланширования) перец получается хрустящим!
Количество маринада на 5-6 поллитровых банок приблизительное-это зависит от плотности наполнения перцем банок.
Удачи!

Помидоры в яблочном соке

Получаются очень вкусными и хорошо хранятся. Специи класть не надо, ведь яблочный сок сам по себе приятный. Помидоры вымыть, бланшировать 30 с, сложить в горячие банки и залить кипящим яб. соком с добавлением соли (1 ст. л на литр сока) . 2,3 - литровые банки быстро закатать, а мелкие - пастеризовать.

Вам можно тока позавидовать!! ! Если сока много- сделайте из него великолепное фруктовое вино- сидр. На 10 литров сока- 1 кг сахара (если любите послаще- 1,5); если сок уже с сахаром- 0,5-0,7 кг сахара; все это сбраживаете в теплом месте, когда брожение закончится- разлейте по бутылкам (лучше пластиковым) и положите в прохладное место. Вино получается с отличным ярко выраженным фруктовым букетом (особенно, если к этому добавить 1- 1, 5 кг сладкой сливы- пюре, правда тогда вино при розливе в бутылки надо процедить) и слегка газированное. Отлично подходит к мясным и рыбным блюдам (контраст вкуса особенно заметен) и птице; а так же и как десертное вино.
Важно: следите за процессом брожения (снимайте пробу)))) , чтобы не дать вину перейти в уксус- как только вино подгазируется и приобретет вкус и запах- сразу прекращайте брожение и разливайте.
Из перебродившего вина получается отличный винный уксус- он используется как уксус обыкновенный- в маринадах, при консервировании, в салатах. Когда я делаю сидр- всегда оставляю немного вина перебродить.
Удачи))