что можно приготовить из кизила?

Компот из кизила

Компот готовят из крупного спелого кизила, отбраковывая помятые плоды. Кизил тщательно моют и дают воде стечь. Подготовленные плоды укладывают в банки, заливают теплым (40— 50 °С) сахарным сиропом 50%-ной концентрации, банки накрывают крышками и пастеризуют при 85 °С: полулитровые —15 мин, литровые — 25, трехлитровые — 40 мин — или стерилизуют соответственно 8, 12, 30 мин. В полулитровую банку укладывают примерно 380 г плодов, в литровую банку — 700, в трехлитровую — 2100 г
Ингредиенты:

кизил

по вкусу

Рецепт сиропа:

вода

1 л

сахар

1 кг

варенье

Варенье или компот .

Соус из кизила
Промытый и перебранный кизил (500 гр. ) положить на блюдо, чтобы просушить. Поместить в кастрюлю, залить водой, чтобы она покрыла ягоды. Варить 10-15 минут на медленном огне. Удалить косточки, мякоть протереть вместе с отваром через сито. В полученную массу добавить толченую с солью зелень кинзы (3-4 веточки) , чеснок (2 зубчика) , хмели-сунели (1/2 ч. л.) , молотые семена кинзы, стручковый перец и тщательно перемешать. Если соус получится слишком густым, то можно добавить холодной кипяченой воды. Соус очень хорош к шашлыку из мяса.

а какой вкусный джем получается!. . кизил промыть. . высушить расстелив на полотенце. . протереть через сито или дуршлаг. . в полученную массу насыпаем сахар из расчета 1:2... перемешиваем деревянной ложкой. . оставляем на несколько часов. . снова перемешиваем. . пока не растворится сахар. . Разлить джем по вымытым сухим банкам. . хранить в холодильнике.. Достаточно трудоемко, но очень вкусно с тостами и просто с чаем. .
Из оставшихся косточек можно компот сварить, чтобы сразу выпить, добавив яблок..

маринуйте. вкусно...