как приготовить вкусные чебуреки?

Чаще всего чебуреки делаются из простого пресного теста, но мне больше нравятся чебуреки из заварного теста, хотя его делать несколько дольше. Тесто получается более нежное и пластичное, его легко раскатывать. А чебуреки выходят более мягкими и "слоеными".
500г готового фарша (с луком, солью и перцем) , 3~4 стакана муки, 1 ч ложка соли, 1 стакан кипятка
В миску с 1 стаканом муки влить 1 стакан кипятка с солью и хорошо размешать. Когда смесь станет теплой, добавить 2~3 стакана муки (в зависимости от сорта муки) и вымесить.
Тесто раскатать в тонкие лепешки толщиной 3~4 мм и диаметром 18~20 см.
В фарш влить 1/2 стакана воды и размешать.
На лепешки выложить по 1~2 ст. ложки фарша и разровнять его. Края лепешки для лучшего склеивания смочить водой или яйцом. Лепешки сложить пополам, хорошо прижать края и обрезать специальным гофрированным круглым ножом. Если такого ножа нет, то края лепешек можно просто защипать
В глубокой сковороде хорошо разогреть растительное масло без запаха и обжарить чебуреки с двух сторон.

4ст муки 320мл воды 1ст ложка водки 1яйцо 2ст ложки раст. масла соль. вскипятить воду с солью и сразу всыпать 0.5ст муки, быстро размешать что бы не было комков. когда остынет замесить тесто, дать постоять 1 час. фарш: 700гр мяса, 300гр лука, 0,5ст воды.

Я в фарш ложу много зелени (на зиму - солю) и добавляю немного воды для сочности.

пригласить повара

В фарш добавить очень холодной воды или молока.

Положите в фарш побольше зеленого лука.