Подскажите, как сделать мясо очень мягким?

За час до приготовления смажьте горчицей.

Смотря какое и для какого блюда. Как вариант отбить и вымочить в молоке. не солить. Сделать фарш и добавить всбитые белки и булочку белую с молоком

1. Не пережарить
2. предварительно замариновать
3. правильно выбрать ( не старую клячу)
4. Мясо нужный кусочек и из нужного животного.

нежно поглать его приговаривая

сначала нужно обжарить, потом тушить, чуть присолив, под закрытой крышкой, а если и этого не достаточно, долить чуть-чуть воды и снова тушить. Иеще нужно правильно выбрать мясо, чтобы оно было не очень темным или не очень светлым

На фарш его пустить.. . если Вы купили не тот кусок-исправить сложно, как вариант нарезать тонкими ломтиками и отбить, мстя за жёсткость, чтоб стал как тряпочка. Панировать в муке-яйце-сухарях и жарить в масле.

обмазать горчичным соусом за полчаса))

Чтобы мясо стало мягким надо: куски мяса смазать горчицей и оставить на 2-3 часа, потом смыть и варить. Для жарки, мясо надо отбить и нарезать поперек волокон.

Использовать приправу Магги, где в упаковке продается пакет для запекания. Мясо получается очень вкусным, полностью протушенным и мягким. Лучше, чем в фольге. И мыть потом противень не надо. Открытие и спасение :)

Добавить нитрат натрия - будет красным и мягким.

очень мягким оно становится когда его уже сьели

если говядина - отбить

ну я например в таком случае не просто жарю мясо, а готовлю его на овощах... Поясняю: ложишь овощи в казанок сверху мясо, если есть желание по импровизировать то сверху закрой все листом капусты только не мни блюдо а лишь прикрой! Мясо будет мягким, ароматным и аппетитным....