соус. Добрый день! подскажите как сделать какой-нибудь простой соус для макарон?

сырный
томатный

классические итальянские соусы для пасты.

Аматричиана
200 грамм бекона или грудинки
1 килограмм спелых помидоров
1 большая луковица
оливковое масло
соль
острый красный перец

1. Помидоры очистите от кожицы и семян (в предыдущей статье я рассказывала, как легко снять кожицу с помидор) , мякоть мелко нарежьте. Мелко нарежьте грудинку и лук.
2. Нагрейте в сковородке 2 столовые ложки оливкового масла, добавьте грудинку и обжаривайте на среднем огне минут пять. Потом добавьте лук и обжаривайте его, пока он не станет золотистым.
3. Добавьте помидоры, соль и щепотку красного перца. Варите соус на сильном огне 15-20 минут. Под конец варки добавьте в соус сваренные лингуини.

Путтанеска
500 грамм помидоров
1 маленький свежий острый перец
маслины без косточек
50 грамм анчоусов
3 зубчика чеснока
1 ст. ложка каперсов
оливковое масло

1. Подготовьте овощи: помидоры очистите от кожи и семян и мелко нарубите, острый перец промойте, освободите от семян и перегородок и нарежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко нарубите.
2. В большой сковородке разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, на минимальном огне обжарьте в нем чеснок в течение одной минуты (чеснок ни в коем случае не должен стать коричневым) . Добавьте перец, каперсы, измельченные анчоусы и маслины. Тушите 2-3 минуты и потом добавьте помидоры.
3. Тушите соус 30 минут на маленьком огне без крышки. Жидкость должна практически полностью выпариться, а соус должен стать густым.

Спагетти с обалденным соусом на скорую руку
спагетти,
сосиски 3 шт. ,
луковица,
1 морковь,
помидоры 2-3 шт. ,
сыр.
Пока варятся спагетти, режете и обжариваете сосиски, морковь, лук. Затем добавляете помидоры. Чем больше будет помидор, тем лучше получится. Подаете спагетти, сверху заливаете соусом и посыпаете сыром.

Моя подруга из Милана готовила так – на разогретой, глубокой сковородке или в кастрюле поджаривала телячье рагу (вместо рагу можно положить рыбу или морепродукты) , добавляла рубленый лук, сладкий перец, размятые зубчики чеснока и порезанные помидоры в собственном соку, без кожицы. Потом тушила в соку от помидоров и высыпала туда сваренные макароны. Выключала плиту и высыпала тертый сыр твердых сортов. Перемешивала и давала постоять пару минут, под крышкой. Это паста по рецепту ее бабушки. Очень вкусно.

Делай сметаннный, но не добавляй туда муки, её и в макаронах достаточно.

Легкий и полезный

Полейте отваренные макароны готовой салатной заправкой с ароматом чеснока или трав и перемешайте - очень быстро и вкусно и в холодном и в горячем виде !

Карбонара на скорую руку

Обжарить порезанную луковицу и немного порезанного копченого бекона, добавить немного отваренных макарон и упаковку крем фреш или сметаны. Приправить по вкусу - и, hey presto, ваш быстрый и вкусный соус карбонара готов !

Томатный сюрприз

Запечь в духовке маленькие черешневидные помидорчики в оливковом масле с приправами по вкусу. Перемешать их с отваренными спагетти - просто, полезно, красиво и на вкус прекрасно !

Вкусный грибной соус

Обжарить в масле немного чеснока, добавить порезанные грибы (лучше несколько сортов) . Обжаривать, пока грибы не станут мягкими, добавить 2 ст л петрушки и немного оливкового масла, чтобы получился жидкий соус.
Чтобы соус был более острым, добавьте 1 мелко порезанный чили с чесноком в масло.
Затем перемешать с отваренными макаронами.

Быстрый болонье

Если вы любите итальянский болонье, но у вас нет лишнего времени на его приготовление, вы можете немного сжульничать. Обжарьте мясной фарш в большой кастрюле и залейте готовым томатным соусом так, чтобы он полностью покрывал фарш. Тушить минут 30, пока соус не загустеет.

СЫРНЫЙ СОУС К МАКАРОНАМ

170 г сыра
20 г муки
20 г размягченного сливочного масла
200 г молока
горчица, перец молотый, соль - по вкусу

Сыр, муку, масло, немного горчицы, перца и соли смешать на медленном огне. Снять с огня, добавить немного молока (1 - 2 стол. ложки) , перемешать до получения однородной массы. Добавить оставшееся молоко. Поставить на огонь, дать прокипеть 2 - 3 минуты, постоянно помешивая. Снять с огня. Соус готов.

обжарить на масле лук, помидоры, добавить том. пасту, сливки, потушить, в конце бросить листики базилика

Берешь баночку очищенных помидорчиков в собственном соку, делаешь из них пюре в блендере.
Разогреваешь масло оливковое и обжариваешь в нем дольку чеснока, добавляешь свое томатное пюре ( не забудь вынуть чеснок! ) Потом каких нибудь травок, типа базилика, орегано, и порезаные маслины. Еще 10 минут на плите и соус готов. Почти итальянский вкус!

мелко нарезать куринное филе... грам 200.пережарить с луком, специями. отдельно пожарить две столовые ложки муки (не очень сильно). добавить в курятину.... перемешать и долить воды. пол литра может немного больше. подождать мин 20 на медленном огне. за 10 мин до снятия выдавить чеснок и добавить разной зелени (подойдет любая) просто, быстро. вкусно!

очень советую сделать отпадный соус!!!! вот рецептик: берёшь какую нибудь маленькую ёмкость (открытую) не большую, заливаешь не до краёв майонезом, на тёрке трёшь 2 зубчика чеснока, ложишь в ёмкость, добавляешь перец молотый по вкусу и готово! Вуаля! Супер! Очень советую!

Можно смешать майонез с кетчупом и добавить чуть-чуть чеснока