какие блюда из крольчатины лучше всего пойдут на новый год?

Кролика нельзя готовить наэтот новый год - это его год!
надо готовить то, что он любит.

просто из духовки проще всего!

Думаю, тушёный кролик с овощами

Наберите в поисковике кролик по-мальтийски, очень вкусно! Рецепт писать лень.. .
А тут смотрю все серьёзно год кроля встречать собрались... во людям бошки задурили...

Кролику не понравится что вы его приготовите. Лучше для него что то приготовить из морковки и копусты

КРОЛИК В ВИНЕ

Немного замороченный, но проверенный и очень удачный рецепт

Филе кролика (или порционные куски) с кольцами лука замочить в маринаде, сваренном из воды, соли, уксуса, душистого перца с добавлением розмарина и ягод можжевельника . Оставить на сутки ( а лучше на 2-е) в холодильнике. Пропорции не пишу, все зависит от количества мяса и ваших вкусовых пристрастий.

Дно глубокой формы выложить ломтиками тонко нарезанной сырокопченой грудинки, каждый кусок мяса обвалять в муке, стряхивая излишки, слоями выложить на грудинку с луком из маринада. (Ягоды можжевельника и перец выбросить) . Сверху накрыть опять же грудинкой, чтобы вся поверхность была закрыта.
Смешать немного маринада с красным сухим вином ( лучше французским каберне или пино, не берите испанское темпранильо – оно «дубит» мясо) и залить мясо так, чтобы оно было полностью покрыто.
Поставить в духовку при 180 градусах на 1,5-2 часа. Если верх будет подгорать – накрыть фольгой.
При подаче посыпать рубленой зеленью.
Приятного аппетита!!! !

В год кролика - кролика на стол не подают, помимо основных блюд должно быть и то что нравится кролику - капуста и морковь