Здравствуйте))))) Помогите вспомнить рецепт- "домашние самсы".Заранее спасибо Вам!!!

для самсы: фарш из баранины (лучше поставить крупную решетку или вообще мелко порубить вручную) , или из говядины с добавлением курдюка. сколько мяса, столько и нашинкованного полукольцами тонко лука, соль, черный молотый перец. Тесто - тут два варианта, либо слоеное, из которого делают самсу в виде треугольников, либо простое, для маленькой круглой самсы. в простое надо растворить в теплой воде соль, добавить столовую ложку раст. масла или жира топленого, замесить тесто. обязательно дать полежать минут 30. раскатать кружки, в середину фарш, самсушки уложить довольно плотно на лист, смазать взбитым с молоком яйцом и в духовку на 25 минут.

Для рецепта вам потребуется:

для фарша:
баранина или говядина - 250г
кулинарный жир - 1 ч. л.
припущенный рис - 1 ст. л.
лук репчатый - 1 шт.
соль - 1 ч. л.
черный молотый перец - щепотка
яйцо - 1/2 шт.
для обжаривания:
растительное масло - 70 мл.

Замешивают пресное тесто, раскатывают его в виде кружков, края смазывают сырым яйцом, кладут фарш, края защипывают в виде полумесяца. Обжаривают в жире.

Для фарша мясо пропускают через мясорубку, обжаривают на жире, добавляют соль, перец, припущенный рис, пассерованный лук.

Приготовлены эты домашные самсы по мотивам "I Gan't Get No" Rolling Stones
Краткое содержание песни: Короче, Мик Джагер не может получить удовлетворения. Никакого! Радио его не вставляет, по ТВ мужик в белой рубашке не курит, девчонки динамят. "Я не могу получить, я не могу получить. Я не могу получить никакого удовлетворения.
Никакого удовлетворения, Я не могу получить" - поет он.
Для "удовлетворения" берем: тесто готовое, тонко раскатанное. Продается в таких рулонах, слоеное или дрожевое, не принципиально. Для педантов: в данном случае слоеное. Колбаса. Милый бой в магазине, с удовлетворением! накромсал "докторской с фисташками" ровно 300 гр. Петрушка для усталых глаз и как декор.
Духовка тоже нужна. 180 по Ц. И легкая музыка, расслабляющая и волнующая одновременно.
Процесс: помыли руки. Тесто нарезаем полосками 10х3 см. Колбаса нарезана; сворачиваем и кладем ее на тесто.
Начинаем заворачивать. Получается такой милый почти интимный предмет.
Путем легких движений рукой. . вуаля И так продолжаем, не останавливаясь.... Ммм. . погорячее? На бумагу и в духовку на 10 мин. Достаем, вдыхаем запах, пробуем... удовлетворены?
С уважением, -дыпломырованный повар Ныкола