Самое вкусное блюдо Кавказа? (и рецепт,плиз!!!)

садж-очень вкусное блюдо. кстати альтернатива барбекю. жарится в сковороде на углях. можно пожарить все вместе -а можно по отдельности вот варианты:
1 садж из барашка-(лучше гузушку) режем на мелкие кусочки+картофель+баклажаны+болгарский перец+лук+помидоры (овощи крупно) -жарим на раст. масле. перед подачей перец соль можно зелень или гранатовые зерна
2.с курицей тоже но вместо синеньких добавте грибы
вариаций масса. смысл в сковородке и подаче это как фондю-блюдо для общения!!

Хаш

Обработанную говяжью мотолыжку и рубцы вымачивают 6 часов в холодной подсоленной воде. Затем мотолыжку рубят на куски и варят в несоленой воде на самом слабом огне. Мелко нарезанные рубцы варят отдельно, кладут в бульон, полученный от варки ног вместе с очищенной, но не резанной луковицей, и продолжают варить до готовности. Продолжительность варки хаша 6 часов. К нему подают чеснок, толченный с солью и водку. Собственно под водку и опохмел его и готовят.

Мотолыжка говяжья 1 шт, рубец 100 г, чеснок 4 зубчика, луковица 1 шт

Кино http://www.youtube.com/watch?v=diQeJMBpF8c

Форель печеная (кутап по-армянски)

Вырвать у рыбы жабры. Выпотрошить через них, не разрезая брюхо, фаршировать припущенным рисом, изюмом, маслом, имбирем. Плотно завернуть в оберточную бумагу или газету, намочить. Запекать 20 минут при 220° или на рашпере. Разворачивая снять бумагу вместе с кожей и чешуей. Гарнировать рубленой зеленью петрушки и соленьями.

Можно и без бумаги на рашпере, решетке духовки или шампуре над углями пожарить.

Форель 600 г, сливочное масло 50 г, рис с изюмом 1 стакан, 1 корень имбиря, петрушка

Фильм с юмором http://www.youtube.com/watch?v=muFeqaV-0Zo

Цыпленок табака

Цыпленка разрубить пополам, распластать и надрезать суставы. Натереть сметаной, солью, толченым чесноком и перцем. Оставить на час под гнетом. Смазать сметаной и жарить под гнетом или на рашпере до темной корочки сначала спину, потом грудь. Чтобы старый цыпленок стал нежнее, его потом заливают сливками и запекают в духовке около 20 минут при 250° или тушат под крышкой.

1000 г цыпленка, 100 г сметаны, 3 зубка чеснока

Фильм http://rutube.ru/tracks/953549.html

Вот на этом сайте даны блюда кавказа по рейтингу убывания.
http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/94/

Галушки чеченские, кукурузные с индюшатиной!

Лобио. Замачиваешь любую цветную, кроме белой, фасоль на ночь. Варишь на МЕДЛЕННОМ огне, если на большом, фасоль не разварится, сколько бы ты не варил, не будет вкусно, пока фасоль не станет размазываться ложкой. В зависимости от сорта фасоли может готовиться до 8 часов. Но это не сложно, просто тупо стоит на плите. Иногда нужно добавить горячей воды, фасоль должна быть в жиже. Загустится заправкой. Готовишь заправку. Репчатый лук в много растительного масла до прозрачности, много зелени кинзы, других травок, сунели. Много давленого чеснока. Солишь и смешиваешь вареную фасоль и заправку. Получается простое, но очень вкусное блюдо. Если в заправку добавишь молотые грецкие орехи, а в готовое лобио - зерна граната, то будет просто восторг.

Шурпа. Суп с бараниной, перед подачей добавляют сырой лук.

самое простое - хачапури, адаптированные к нашей кухне : на начинку нежирный и несоленый сулугуни или брынзунемокрую, крошите или через мясорубку, смешиваете с сырым яйцом ( на 500 г 2-3 яйца) , ржете готовое раскатанное тесто слоеное, начинку - в конверт из теста, на 25 мин в духовку, на среднем огне... настоящие хачапури - в сковороде на плите с сыром лори, но у нас сразу съедается 1 кг теста и из духовки...

Шашлык!!!

чахохбили, правильно приготовишь пальчики оближешь

Ч1епалгаш с творогом