Как приготовить холодец?

Точно надо свинные ноги... .

А лучше в магазине купить...

У меня мамка знает ...пальчики оближешь ..

2 ножки свиные, ухо залить холодной водой на 5-8 см выше и варить на быстром огне до кипения, а потом на умеренном, прикрыв крышкой, 4-6 часов. Потом добавить 1 морковь, разрезав её на 2-3 части, очищенную целую среднюю луковицу и ещё 1.5 часа, пока не станет отделяться мясо от костей. Да ещё ножки перед тем как варить подрубить, так больше клейкости и густоты будет. Вынуть ножки, ухо, отделить от костей-мелко порубить или через мясорубку, добавить чеснок. Процедить бульон, всё положить, посолить, довести до кипения. И разлить в чашки. Охладится и в холодильник. По консистенции должно увариться примерно в 2 раза. Приятного аппетита! С наступающим!

Быстро !!!
И воды холодной подливай ...

Я варю из петуха, свиной ноги и пару копыт, и никакого желатина и ушей, всё сложили в кастрюлю, дать прокипеть 5 минут вылить эту воду, помыть кастрюлю и мясо, налить воду и варить холодец 8-9 часов, добавить лук вместе с кожурой (для цвета) и морковку, лаврушку, перец горошком, когда сварится можно процедить через вату чтоб убрать жир, я так варю уже много лет!

Куриные лапки - 1 кг.
Куриные четверти - 3 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Черный перец горошком - 30 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Китайская приправа - 1/2 чайной ложки
СольЛапки и куриные четверти предварительно замочить на пару часов.
С лапок удалить грубую желтую кожицу, удалить из куриных четвертей внутренний жир.
Залить лапки холодной водой, довести до кипения, а как только вода начнет закипать, слить первую воду, промыть лапки, снова залить 2-мя литрами холодной воды, поставить на огонь до закипания, оставив кастрюлю открытой, снять пену (ее будет немного) , добавить черный перец (15 горошин) , неплотно накрыть крышкой, так, чтобы оставалась щель, варить на самом маленьком огне 5 часов. Посолить в середине варки.
Куриные четверти варить в отдельной кастрюле, процедуру сливания первой воды и все остальное повторить, но варить 2 часа.
Когда лапки сварятся, содержимое обеих кастрюль соединить, довести до кипения.
Некоторые любят холодец с жирком сверху, я же всегда его удаляю, а в данном случае, думаю, это необходимо, т. к. куриный жирок жидкий. Я всегда варю холодец заранее, охлаждаю, снимаю застывший жир, а заодно проверяю на крепость и, если необходимо, на втором этапе добавляю желатин - это помогает избежать превращения холодца в супчик после 20 минут, проведенных на праздничном столе.
Куриный холодец получается очень крепкий, поэтому желатин не понадобится.
Итак, жир снять, добавить лавровый лист, чеснок, нарезанный вдоль на 4 части, приправу (можно без нее) , проварить на медленном огне 15 минут.
Затем выбрать мясо, разложить в формочки-судочки, бульон процедить, довести до кипения, залить им мясо, охладить до комнатной температуры, затем поместить в холодильник до застывания.

очень просто. зайдите на мою страницу в гости там найдёте приложение новогодние рецепты .Добавьте себе.

Холодец можно готовить из курицы или говядины или свинины. Поделюсь рецептом куриного холодца. Нужно приобрести 1 гк куриных ножек вместе с ляжками. Их промыть и очистить от остатка перьев. Залить 3 литрами хол. воды и довести до кипения. Убавить огонь, снять пену, посолить и томить на слабом огне 90 минут. Но смотреть, чтоб не булькало, а то бульон станет мутным (белого цвета) и вкус испортится и вид! Потом добавить неочищенный, вымытый репчатый лук, 1 порезанную, очищенную морковку (можно крупными кольцами) и томить еще 90 минут. Воды же при этом должно уменьшиться вдвое. Затем снять с огня и остудить. Разложить мясо по тарелкам, поперчить, положить порезанный или измельченный чеснок, залить поцеженым бульйоном. Поставить в холодильник на ночь.

взять книгу с рецептом