Как правильно приготовить холодец, но без желатина?

Очень вкусный холодец - из разных видов мяса. Желательно брать голяшку (нежирную свинную, говяжью) из птицы лучше всего петух. Если все это вместе сварить и, главное, не перебавить воды, то никакого желатина не потребуется. Варить не менее :6 часов.

Самый вкусный холодец из говяжьих ног и губ. Никакого желатина не надо. Варить 4 - 6 часов в скороварке 2 часа..

Очень долго вываривать кости, и на этом бульёне потом сварить холодец.
Удачи

главное правильно мясо выбрать для него, и никакого желатина не надо. Обычно за основу берут свиные ножки, бульонки, мои любят чтобы мясо побольше было, поэтому беру телятинки кусочек+ специи и варю. Готовность определяется так-когда мясо само начинает отходить от косточек. Мясо вынимаю, режу меленько, а навар пропускаю через сито, чтобы косточки меленькие убрать. В мясо чесночку, перчику, и заливаю, а сверху украшаю зеленью. Мои все в восторге. (на долю родителей тоже делаю, и брата научила, теперь все мой фирменный делают)

моя мама в куриный холодец добавляет лапки

Я беру свин. ножки 2 шт и окорочка 2 шт можно добавить др. мясо всё зависит от объема кастрюлю так как впроцессе варки много воды вываривается варить 5-6 часов, потом в онце посолить можно добавить приправы. Вынуть мясо разобрать от костей разложить в формы можно добывить для декора варенные овощи морковь, горошек, кукурузку консервированные и яйцо варенное порезать красиво, добавить зелени чеснока, конечно это все на любителя. Залить бульоном дать остыть и в холодельник чрез 4-5 часов можно кушать

Я беру свиную голяшку, варю ее часа четыре. Добавляю еще куриное мясо, отдельно свареное, и раскладываю по мисочкам + чеснок