Как приготовить суши и роллы дома, чтоб не очень тратится? Вы вобще готовили их. Вы вобще готовили их.

Состав домашних роллов

Рис круглозёрный – 2 стакана. Совсем необязательно покупать специальный рис для суши. Обычный краснодарский круглозёрный рис тоже прекрасно склеивается, поэтому подходит для приготовления суши и роллов.

Нори – 4-5 штук. Нори – это пластинки из сухих морских водорослей специально для приготовления суши и роллов.

Соль, вода.

Для начинки:

огурцы свежие – 2 штуки,
морковь свежая – 1 штука.
Также для начинки традиционно используется авокадо. Следует брать спелое авокадо, оно имеет нежный приятный вкус. А незрелое авокадо горьковатое и твёрдое. Спелость определить нетрудно – просто помните плод рукой. Если кожура немного продавливается, под ней мягко, то авокадо спелое.

Также желательно иметь под рукой: рисовый уксус, соевый соус, васаби (японский хрен) , маринованный имбирь. Однако это ингредиенты скорее на любителя. Мы же не стремимся сделать прямо японские роллы. Главное – чтобы было вкусно. А вкус у каждого свой

Как приготовить роллы в домашних условиях

Первым делом, конечно, отвариваем рис. Кастрюлю для варки риса желательно брать большую, чтобы пена при варке не вылезала из-под крышки.
Рис нужно бросить в кипящую подсоленную воду в пропорции 1:1. Предварительно промывать рис не обязательно – так он лучше будет склеиваться.
Варим рис под крышкой сначала на среднем огне, затем убавляем огонь и варим до полного впитывания воды. Оставляем рис под крышкой ещё на 5-15 минут. Отваренный рис остужаем до комнатной температуры.
Теперь рис следует увлажнить рисовым уксусом, но это на ваше усмотрение. Я не люблю вкус и запах уксуса, поэтому не добавляю его в роллы.

Выкладываем на циновку или на разделочную доску лист нори гладкой стороной вниз.

Пластинка нори
Ложкой выкладываем на пластинку нори рис, затем руками разравниваем слой риса по пластинке. Слой риса должен быть тонким. На нижнем краю нори следует оставить свободное место – оно понадобится для заклеивания ролла.

Рис на пластинке нори
Режем огурец, морковь и авокадо соломкой. Выкладываем начинку поверх риса на некотором расстоянии от верхнего края листа с рисом.

Выкладываем начинку для роллов
Берём верхний край листа с обеих сторон и аккуратно заворачиваем внутрь, обжимая рис и начинку для лучшего склеивания. Традиционно роллы заворачивают и обжимают с помощью циновки, на которой располагается лист, но мне удобнее заворачивать и обжимать руками.

Заворачиваем роллы

Получается вот такая плотная колбаска:

Колбаска - заготовка для роллов
Эту колбаску-заготовку нарезаем ножом на кусочки примерно одинаковой величины, размером около 2 см.

Нарезаем из колбаски роллы
Роллы готовы! Полейте их соевым соусом, обмакните в острый соус васаби и ешьте, закусывая маринованным имбирём. Впрочем, без всего этого можно обойтись, особенно если вы хотите накормить роллами детей. Моя годовалая дочка с удовольствием уплетает приготовленные мной роллы без рисового уксуса и всяких соусов.

Готовили. Но что в Вашем понимании - не сильно тратиться? Для суши и роллов нужно купить набор продуктов. Который стоит довольно недешево. Без Васаби, нори, имбиря, соевого соуса, рисового уксуса не обойтись. Рыбу опять же нужно приобрести. Да и коврик для заворачивания роллов необходим. Особенно, если Вы их первый раз готовите. Мы дома роллы не делаем, нам не нравится запах нори. А суши делаем. Стакан риса на 2 стакана воды. Варим. Остужаем, поливаем рисовым уксусом, катаем шарики, на них капельку Васаби и прикрываем тоненько отрезанной семгой. В принципе, довольно быстро.

У меня жена вчера готовили роллы калифориния по этому рецепту http://sashi.me/retseptyi-rollyi-kaliforniya-v-domashnih-usloviyah.html
Нам понравилось почти как в суш-баре получилось. Теперь планируем приготовить роллы филадельфия.

Готовлю часто - необходимо купить :
нори (водоросли) - 20 грн пачка (хватает на 2 раза)
рисовый уксус - 15 грн, соевый соус - 6-7 грн - надолго хватает
рис для суши немного дороже чем обычный, но честно говоря разницы не замечала.... можно обычный использовать
рыбу можно красную кусочек купить в упаковке - 30-40 грн, а я беру вообще брюшки лосося слабосоленые они вообще дешево.
ну и огурчик 1 штучка)
Ну еще можно имбирь покупать, васаби - но это на любителя.
Технику приготовления найти в инете легко, я вообще один видеоурок посмотрела мне хватило)
Я делаю так - отвариваю рис, поливаю его небольшим количеством рисового уксуса, поставить остывать.
Поломать лист нори напополам, каждую половинку положить на коврик для суши (ну или можно пищевую пленку например, фольгу) шероховатой стороной вверх, положить на 2/3 рис, туда рыбку огурчик, и закатать)

Советую вам этот проверенный рецепт http://sashi.me/tag/retsept-rollov-v-domashnih-usloviyah-175-retseptov-uzhe-na-sayte