Как приготовить постный майонез самой?

вода или молоко 100 мл
масло 100 мл
сок лимона - 1-2 ч. л.
соль 1/4 ч. л.
крахмал или соевая мука -2ч. л.
горчица -1/2 чайной ложки
Крахмал развести в холодной воде, довести почти до кипения - заварить, охладить. Ну и потом вводить масло тонкой струйкой - как обычно.
Делала много раз, правда на обычном молоке 1.5%жирности, на соевом то же самое получается. Но это все равно не очень постный майонез, бабушка у меня берет меньше масла и больше лимонного сока + сахар, тогда вообще нежирный и очень пышный выходит.

А еще мне нравится ореховый соус - он тоже майонезистой структуры и без яиц. Полстакана поджаренных грецких орехов смолоть в муку, добавить лимонный сок, соль и вливать масло продолжая сбивать. С таким соусом можно съесть все что угодно.

Растереть желток с горчицей и добавить оливкое масло.

Постного майонеза быть не может. Т. К. майонез без яиц не взобьёшь!! ! А яйца в пост запрещены.
Сделайте японскую заправку: 1 ч л горчицы готовой+1/2 ст постного масла + 1/2 ст 6% уксуса + соль + перец + 1/3 ч. л. сахара. Взбить. + 1/3 луковицы, отблендеренной. Взбить.
Очень вкусно. И пост будет не нарушен.

Я тоже считаю, что постный майонез приготовить нельзя, Потому что в майонез надо обязательно добавлять желтки, а впост яцо не вкушают.

Постный майонез

Ингредиенты:
вода - 1 стакан
1/2 стакана сухого соевого молока
1 чайная ложка сахара
растительное масло - 1 стакан
1 ст. ложка яблочного укуса
1/2 чайной ложки соли
1-2 чайной ложки горчицы
перец по вкусу
Способ приготовления:
Теплую кипяченную воду тщательно перемешать с сухим соевым молоком, сахаром, дать постоять смеси 20-25 минут.

Взбить смесь миксером и (не прекращая взбивания) влить тонкой струйкой растительное масло, и в самом конце - уксусно-солевой раствор (смешать предварительно яблочный уксус, соль, горчицу и перец по вкусу).