Постный майонез. Подскажите рецепт постного майонеза ( или какого-нибудь постного соуса, подходящего для салатов)!

Есть один неплохой рецепт вот на этом форуме на Блоге домохозяйки

Сам Блог домохозяйки тоже советую посмотреть. Есть полезные вещи.

Заправка салатная

Уксус и дезодорированное растительное масло (можно прованское) взбивают с горчицей, перцем, солью и сахаром до получения белой смеси, похожей на жидкий майонез. Чтобы взбивание улучшилось, заменяют уксус лимонным соком и добавляют рубленый свежий не мытый укроп.

200 г масла, 3 с. л. уксуса (сок лимона) , ¼ ч. л. перца, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли

Салатная заправка это 2~4 части постного масла с одной частью уксуса или лимонного сока, может быть с солью. А разных вариантов ее тьма-тьмущая.

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ БЕЗ ЯИЦ ЗА 1 МИН
Масло и соевое молоко должны быть одинаковой комнатной температуры
На 70 г соевого молока
140 г кукурузного масла
соль
сахар
горчица
уксус
разные дополнительные добавки по вкусу ( оливки, травы, чеснок, каперсы, пикули и т. д. )
Налить соевое молоко и масло в стакан для взбивания. Взбивать погружным блендером в течении 1 минуты на самой высокой скорости. Добавить горчицу, соль, сахар, лимонный сок или уксус. Снова взбить.
У меня был стационарный блендер и соевое молоко. Майонез получился густым и полностью похожим на настоящий.

СОУС ИЗ ХРЕНА С ЛИМОНОМ
Берём: 200 г корня хрена, ломтик белого хлеба без корки (50 – 70 г) , 1 столовую ложку сахара, сок и цедра ½ - 1 лимона, 2 ½ - 3 стакана воды.
Натёртый на мелкой тёрке или пропущенный через мясорубку хрен заливаем указанным количеством кипятка, добавляем хлебный мякиш, сахар и соль. Закрываем крышкой, доводим до кипения и кипятим 2 – 3 минуты, после чего снимаем с огня и даём остыть. Добавляем лимонный сок и цедру и хорошо размешиваем. Подаём к рыбе.

СОУС ИЗ ПЕРЦА (турецкая кухня)
Берём: 500 г мясистого сладкого перца, 3 – 4 луковицы, 2 дольки чеснока, 2 столовых ложки растительного масла, щепотка сахара, 1 столовая ложка уксуса, соль и чёрный и красный молотый перец – по вкусу.
Освобождённые от семян стручки перца пропускаем через мясорубку вместе с луком и чесноком и тушим с растительным маслом на небольшом огне в течение 15 минут. Добавляем соль и специи и хорошо перемешиваем. Подаем с белым хлебом, отварным рисом, макаронами, картофелем или к рыбе.
( В скоромные дни этот соус очень хорош к жареному мясу, особенно к баранине) .

ЛИМОННО_ХЛЕБНЫЙ СОУС
Берём: сок и цедру ½ лимона, 150 г белого хлеба без корки, ½ чайной ложечки сахара, 1 стакан рыбного бульона.
В кипящий рыбный бульон добавляем остальные компоненты, кипятим на малом огне несколько минут, размешиваем и подаём к рыбе.

ОРЕХОВЫЙ СОУС К РЫБЕ
Берём: 20 грецких орехов, полную чайную ложку горчицы, 1 – 2 столовых ложки растительного масла, 1 столовую ложку молотых и просеянных сухарей, ½ стакана 3% уксуса, соль по вкусу. Очищенные грецкие орехи толчём или пропускаем через мясорубку, смешиваем с остальными компонентами и разводим небольшим количеством овощного отвара или воды до консистенции жидкой сметаны. Подаём к отварной или печёной рыбе.

ОРЕХОВО_ТОМАТНЫЙ СОУС
Берём: 3 – 4 помидора, 5 – 6 грецких орехов, 2 дольки чеснока, немного зелени петрушки и укропа, соль по вкусу.
Очищенные от скорлупы орехи мелко рубим и толчём в ступке. Снимаем с помидоров кожицу и трём их на тёрке или превращаем в пюре с помощью миксера. Мелко рубим или пропускаем через чесночницу дольки чеснока. Всё смешиваем и добавляем соль мо вкусу и мелко нарезанную зелень петрушки. Подаём к холодным отваренным овощам или овощным салатам и к рыбе.
( В скоромные дни этот соус может достойно дополнить отварную или жареную курицу и мясные блюда) .