Расскажите какие витамины содержит, и чем полезна сушеная рыба (не морская)?

Сушёная - вяленая.
Питательная ценность мяса рыбы непостоянна и зависит от вида рыбы, характера корма в местах ее обитания, времени улова и способа кулинарной обработки. Рыба в период нереста обладает меньшей питательной ценностью в связи с незначительным содержанием жира. То же относится и к тощим породам рыбы, калорийность которых составляет всего около 70 — 80 ккал. Калорийность жирных пород рыбы значительна и достигает 300 ккал на 100 г продукта.

При солении рыба теряет некоторое количество белка (до 6 %), экстрактивных веществ, минеральных солей и часть водорастворимых витаминов, которые переходят в рассол. Пищевая ценность соленой рыбы поэтому снижается. Соленая рыба имеет ограниченную пищевую ценность еще и потому, что большая часть ее в процессе кулинарной обработки подвергается вымачиванию, при котором потеря указанных составных частей увеличивается еще более. Однако калорийность соленых рыбных продуктов выше, чем свежей рыбы, потому что при посоле рыба наряду с частью питательных веществ теряет и воду (до 1/3 своего первоначального объема) . Это повышает содержание сухих веществ в единице объема, а следовательно, и калорий­ность.

Наиболее высокой питательной ценностью обладают сушеные, вяленые и копченые рыбные продукты, которые в процессе обработки теряют воду, сохраняя все прочие составные части. Так, если калорийность каспийской неразделанной свежей воблы составляет 45 ккал на 100 г продукта, то равное количество соленой воблы обладает калорийностью 58 ккал, а вяленой воблы — 103 ккал.

Пищевая ценность и химический состав "Вобла каспийская вяленая".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.
Калорийность 88 кКал
Белки 17,5 гр
Жиры 2 гр
Вода 70 гр

Витамины
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 2,905 мг

Макроэлементы
Хлор 165 мг

Микроэлементы
Цинк 0,7 мг
Хром 55 мкг
Фтор 430 мкг
Молибден 4 мкг
Никель 6 мкг

Очень много написано тут: Химический состав рыбы

А соли в вяленой рыбе спортсменам бояться не стоит. Пара хороших тренировок и с потом всё выйдет. Иногда спортсменам во время тренировок даже рекомендуют пить слегка подсоленную воду для компенсации потерь соли при потении.

Сушёная-значит солёная, и ни чем не полезна наврядли в ней что то осталось, кроме соли

она вредна, там много соли

фосфором...

правильно приготовленная вяленная и другая рыба содержит мало соли, ищите кто её готовит по правилам!

витамин Б