Прочее кулинарное
Как окрасить питьевую воду или еду?
Не используя варенье и пищевые красители. Например с помощью фруктов или овощей.
Белый цвет: промытый мел, тончайшая меловая пищевая пудра или особая белая глина, так же в пылеобразном состоянии.
Красный цвет: армянская глина — болюс, сок барбариса, красносмородиновый, клюквенный и вишневый сок.
Малиновый, розовый цвет: свекольный сок, сок малины.
Бордовый цвет: бузгун (бужгун, бузгунча) — галлы фисташкового дерева, их отвар.
Карминовый цвет: альбедо (выжимки из кожицы красного винограда) .
Желтый цвет: куркума, шафран, плоды крушины, ноготки, сок моркови.
Оранжевый цвет: смеси желтых и красных красителей.
Синий цвет: крахмал, подкрашенный индиго.
Фиолетовый цвет: смеси синих и красных красителей, сок черной смородины.
Зеленый цвет: сок шпината, лакао (китайская зелень) , рамнус, сок кожуры зеленых (незрелых) яблок, незрелые фисташки.
Кроме того, делают специальную смесь, называемую зеленью для окрашивания варений и ликеров. Она приготавливается из водного настоя 1 г шафрана в 20 куб. см воды и водного раствора индигокармина (1:20). Раствор индигокармина по капле добавляется в раствор шафрана до тех пор, пока не получится желательный оттенок.
Если затем превратить этот настой в сироп, добавив в него сахар как закрепитель, то полученный краситель сохранится в хорошем, ярком виде довольно продолжительное время. Для этого надо взять 10 куб. см раствора, 20 куб. см воды и 60 г сахара. Получится густая, яркая краска хорошей сохранности
Красный цвет: армянская глина — болюс, сок барбариса, красносмородиновый, клюквенный и вишневый сок.
Малиновый, розовый цвет: свекольный сок, сок малины.
Бордовый цвет: бузгун (бужгун, бузгунча) — галлы фисташкового дерева, их отвар.
Карминовый цвет: альбедо (выжимки из кожицы красного винограда) .
Желтый цвет: куркума, шафран, плоды крушины, ноготки, сок моркови.
Оранжевый цвет: смеси желтых и красных красителей.
Синий цвет: крахмал, подкрашенный индиго.
Фиолетовый цвет: смеси синих и красных красителей, сок черной смородины.
Зеленый цвет: сок шпината, лакао (китайская зелень) , рамнус, сок кожуры зеленых (незрелых) яблок, незрелые фисташки.
Кроме того, делают специальную смесь, называемую зеленью для окрашивания варений и ликеров. Она приготавливается из водного настоя 1 г шафрана в 20 куб. см воды и водного раствора индигокармина (1:20). Раствор индигокармина по капле добавляется в раствор шафрана до тех пор, пока не получится желательный оттенок.
Если затем превратить этот настой в сироп, добавив в него сахар как закрепитель, то полученный краситель сохранится в хорошем, ярком виде довольно продолжительное время. Для этого надо взять 10 куб. см раствора, 20 куб. см воды и 60 г сахара. Получится густая, яркая краска хорошей сохранности
Сок от моркови - оранжевый цвет
От свеклы -бордовый
От зелени -зеленый
Отожми сок и добавь в любое блюдо или в воду.
От свеклы -бордовый
От зелени -зеленый
Отожми сок и добавь в любое блюдо или в воду.
пищевыми красителями в любом магазине выпечки
Похожие вопросы
- Питьевая вода. Устраивает ли она вас в вашем кране?? ? Или с магазина покупаете? Какой регион?
- А вы фильтруете питьевую воду?
- чем отличается питьевая вода от дистиллированной
- как думаете, арбуз всё таки вода или еда
- Полезно ли выпивать стакан воды перед едой и почему?
- Что происходит если пьёшь воду после еды?
- Вы соблюдаете питьевой режим: не смешивать еду с запиванием чая?
- Почему пишут что повторно кипятить воду вредно при этом чтобы сварить еду нужно сначала вскипятить воду а потом ещё раз
- как приготовить ПИТЬЕВОЙ йогурт в йогуртнице? или просто в домашних условиях, я там уже соорентируюсь. именно ПИТЬЕВОЙ
- Вы тоже так считаете, что борщ, ровно как и суп - вовсе не еда, а так - бурда? искусственная имитация еды за счёт воды