Какой выбрать блендер? Хочется, чтобы на нем можно было и взбивать сливки ,белки, и орехи молоть, и фарш делать...

Чтобы блендер взбивал сливки и белки, надо, чтобы у него была насадка-миксер. Чтобы молоть орехи или делать фарш, то в комплекте к погружному блендеру должна быть чаша-измельчитель (пишу про погружной, так как не знаю, бывают ли обычные блендеры с насадкой-миксером) .
У меня Браун Мультиквик - пока очень довольна (полгода пользуюсь) . Готовить фарш на нем, правда, не пробовала - отдельно была электромясорубка. Но по паспорту должен и фарш готовить.

Блендер-это измельчитель. Сливки вы там не взобьете.

У меня блендер Бош. и фарш можно сделать и орехи, супы пюре и т. д.
очень им довольна.
комбайн был, но это нудно мыть его. выкинула.

ну тогда, это кухонный комбайн, у меня Бош, с разными насадками (не Китай) , скажу честно, фарш делается только из мягкого мяса без прожилок и в маленьком количестве, лучше корпус из металла, пластмасса светлая может пожелтеть и впитывает запахи еды (если дешевый - быстро ломается).

Braun,номер не помню, это блендер и в комплект с ним венчик и емкость для измельчения мяса, орехов и овощей. Стоит около 3 тр, очень удобно!

Я взял себе ручной блендер с насадками и плавной регулировкой скорости Браун. Взбивать яйца, крема и измельчать в пюре овощи и фрукты отлично. Фарш превращённый ножом в кашу мне не нравится. Для фарша категорически рекомендую купить отдельно хорошую мясорубку, именно шнековую. Это будет правильный фарш. :) Не стоит гнаться за комбайнами 100 в одном.
Из мясорубок.... ну у меня Моулинекс, лет 12, или 13 что ли. Буду новую покупать, так как корпус уже не отмывается, некрасивая стала и ножи устал точить, а новые купить - не подходят. Там шнек звёздочка, а у моей старой 4 грани. Зато в старой с тупыми ножами супер аджигу готовить. Ножей на перец и чеснок хватает.