Короче самый важный вопрос:шашлык должен быть с уксусом или без?

Нееее. Он от него жестче становится. И вообще, чем меньше всяких "наполнителей", тем он мягче и сочнее. Муж мой вообще считает, что идеальный шашлык это "мясо, лук, перец и соль". И сутки при комнатной тем-ре. И он прав!

с уксусом это уже не шашлык!
уксусом было принято мариновать не свежее мясо для продажи, вот и сейчас так же делают, а кто маринует с уксусом только портит мясо.

Делать лучше без уксуса, а поливать при жарке водой с уксусом - и аромат шашлыка (дает только уксус) и мягкий шашлык.

С водкой и свежими помидорами.

без...

с уксусом - быстрее, но мясо - жёстче

Никакого уксуса. майонез или минеральная вода смешанная с лимоном.

Шашлы должен быть только с лимоном. Именно он убивает
концирогены, вредные вещества от шашалыков

мне не нравится мясо замаринованое, мы просто куски обваливаем в разных специях и жарим збрызгивая самым дешевым вином типа агдама, попробуй его не поверишь очень вкусно, пить его конечно не надо.

Без уксуса. От уксуса мясо становится жестким.

на 1 кг мяса: 1 кг лука, 1 ч. л. 9%-ного уксуса, 0,5 ст. л. соли, 1 ч. л. сахара, 0.5 л гранатового сока, пряности для шашлыка. Мясо нарезать на порции, лук – кольцами. Мясо выкладывать в посуду, прослаивая луком и добавляя уксус, соль, сахар и пряности. Залить гранатовым соком и перемешать. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем нежнее получится шашлык.

мясо, много лука, черный молотый перец, соль, семена кориандра. Для маринада смешать майонез, кефир, томатную пасту – все в одинаковых пропорциях, и немного воды. Мясо порезать порционно, в неметаллическую кастрюлю укладывать слоями: нарезанный кольцами лук, мясо, снова лук, мясо – все залить маринадом и оставить на 6 часов. Жарить на углях.

мясо, лук, приправа для шашлыка, томатная паста, соль. Мясо порезать на порции, лук – кольцами, томатную пасту смешать с кипяченой водой (1:1). В эмалированную кастрюлю укладывать слоями мясо и лук, посолить, приправить, залить томатным соусом.

1 кг свинины, 0,5 кг лука, 1 л кефира, перец, соль, пряности. Нарезать свинину на средние куски, посолить, поперчить и добавить пряности. Укладывать слоями в кастрюлю, переслаивая с луком и заливая кефиром каждый слой, можно добавить немного воды. Мариновать 6-8 часов. Перед жаркой перемешать.

1,5 кг мяса, 6-7 луковиц, 2 ст. л. 9%-ного уксуса, 2 ст. л. меда, 150 г майонеза, лимон, соль, пряности. Мясо нарезать порционно, посолить, посыпать пряностями, добавить мед, нарезанный кольцами лук. Перемешать, настоять 30 мин. Затем влить уксус, добавить майонез и половину лимона, нарезанного кубиками. Перемешать. Настоять. Жарить на шампурах, сбрызгивая соком лимона.

Пробовали все способы маринада, получается очень вкусно, но лично мне больше нравится в кефире.

без уксуса. Его потом готовый поливают уксусом, кто любит, а проще всего просто мариновать лук и выкладывать рядом с шашлыком.

Шашлык правелно мариновать. мясо, (лук через мясорубку) , можна вено на любителя белое, красное. розовое, перец, соль, и 3 часа мариновать. После готовности шашлыка, или другого прыготовленого мяса, попробуйте кушать с апелсинами, приятного апетита.

с уксусом - но ваще на любителя

Настоящий шашлык делается с очень свежего, молодого мяса- БЕЗ УКСУСА И ЛИМОННОЙ КИСЛОТЫ. В нем должен быть лук (МНОГО), соль, перец. (специальные травки можно добавлять по вкусу на любителя).

ничего он никому не должен)) )
лучше с майонезом)))

кислоты (уксус, вино, гранатовый сок, лимон) расщепляют жир, забивают вкус. .
если мясо очень жирное или не свежее, то есть смысл промариновать в уксусе или при жарке полить вином.

Шашлык нужно с кетчупом есть :)

с лимончиком!

однозначно без уксуса уксус сушит мясо сейчас огромное количество маринадов от который шашлык сочный и вкусный

Уксус сушит и мясо становится жестче. Мне нравится шашлык, который маринуют минеральной водой, лук, соль, перец, сок от лимона (именно сок, без цедры) и можно хорошую приправу для шашлыка.

вместо уксуса лимонный сок.
Соль, перец, лук и лимонный сок. Очень вкусно