подскажите рецепт острого соуса для мяса! в продаже нет хороших!

Смотря к какому мясу! Вы конкретезируйте! Правда, есть хороший соус. Поделюсь-таки. Оливковое масло, горчичное масло, подсолнечное масло, дежонская горчица, яичный желток, соль, мелко руюленный базилик, протёртый в кашицу чеснок, сметана 20-процентная.

Ингредиенты Способ приготовления
помидоры 1кг
лук репчатый 200г
кислые яблоки 500г
сладкий перец 300г
аджика острая 3 столовые ложки
орехи грецкие мелко измельченные 100г
чеснок 10 зубков
зелень укропа и петрушки по 10г
кинза и базилик по 10г
масло растительное 50г
соль, специи
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Яблоки очистить, мелко нарезать, сложить в форму и запечь в горячей духовке до готовности Лук и чеснок обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Помидоры ошпарить кипятком, снять шкурки и мелко нарезать. Сладкий перец очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. К обжаренному сладкому перцу добавить нарезанные помидоры, постоянно перемешивая, тушить 3-4 минуты, затем добавить обжаренные лук и чеснок, аджику, запеченные яблоки, орехи, мелко нарезанную зелень, долить немного кипящей воды, посолить, добавить специи, хорошо перемешать и проварить на самом маленьком огне 2-3 минуты, С помощью блендера перебить соус до образования однородной массы, вылить в кастрюлю, довести до кипения и сразу подавать на стол.

2 стол ложки готовой горчицы
3стол ложки майонеза
3стол ложки острого кетчупа
немного укропа --мелко порезать, 2-3 зубка чеснока -истолочь
2 квашеных огурца мелко покрошить.
Пробовал на блендере вообще кайф!

1 ст. ложка дижонской горчицы
2 ст. ложки соевого соуса
1ст. ложка тёртого чеснока
всё перемешать
влить постепенно, взбивая вилкой, 1-2 ст. ложки оливкового масла

СОВЕТУЮ ПРИГОТОВИТЬ ВОТ ТАКУЮ *АДЖИКУ*!!! Очень вкусно!! ! Мы добавляем ее в лагман, манты, пельмени, борщ, к мясу и т. д.
2,5 кг красных помидоров, 1 кг моркови, 1 кг красного сладкого перца пропустить через мясорубку, добавить 1 стакан рафинированного растительного масла, 1 стакан сахарного песка, 1/4 стакана соли. Смесь положить в эмалированную кастрюлю и тушить, помешивая, 1 час. Снять с огня, остудить. Затем добавить 1 стакан чеснока (через пресс) , 3 стручка горького перца (на мясорубке) . Холодную аджику расфасовать в стерилизованные банки и закупорить. Приготовьте - не пожалеете. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! ! )))