подскажите рецепт острого соуса к курице? желательно, чтобы он был густой.

1. Сальса это соус, который является типичным мексиканским соусом и используется также часто, как и Гуакамоле.

Ингредиенты:
Перец чили - 1-2 шт
Огурец - половинка
Помидор - 1 большой
Лук зеленый - 2-3 шт
Авокадо - 1 шт (очень важно, чтобы авокадо был спелым)
Лайм - 1 шт
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Кинза - половина небольшого пучка (важно не переусердствовать)
Крупная нейодированная или морская соль - 1 щепотка
Свежемолотый черный перец - 1 щепотка

2. Рецепт Аджика кавказская, классическая

Ингредиенты:
Помидоры — 3 кг
Перец сладкий — 1 кг
Чеснок — 300 гр
Перец oстрый — 300 гр
Соль — 3 ст. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Уксус столовый 9%-150мл

3. Рецепт Соус барбекю по-лексингтонски

Ингредиенты:
1 стакан яблочного уксуса
1 ч. л. морской соли
1 ч. л. молотого белого перца
2 ч. л. сушеного красного перца хлопьями
1 ст. л. белого сахара
1 ст. л. коричневого сахара
1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
1/4 стакана кетчупа

4. Рецепт Соус к мясу или птице

Ингредиенты:
сметана/майонез
томатный соус/паста
чеснок
(если Вы используете томатную пасту и сметану, то потребуются еще соль, перец и сахар по вкусу)

5. Рецепт Чесночный соус

Ингредиенты:
Майонез 1 упаковка
Пол головки чеснока
Зелень укропа

6. Рецепт "Сладкий Тайский соус чили"

Ингредиенты:
Перец чили свежий — 4 штуки
Чеснок — 2 зубчика
Вода — 1 стакан
Вино рисовое сладкое — 1/4 стакана
Сахар — 1/2 стакана
Соль — 1/2 столовые ложки
Крахмал кукурузный (маисовый) — 1 столовая ложка

7. Соус ткемали

Ингредиенты:
4,5 кг слив
600 мл воды
горсть семян кинзы
3 зубчика чеснока
1,5 стакана сахара
3 ст. л. соли
красный перец по вкусу

Ореховый соус :
100-150 гр грецкого ореха (ядра) перетереть в комбайне.
Головка чеснока (я перетираю в комбайне)
Пачка "Хмели-сунели"
Бальзамический уксус или Бальзам винный из Мадема 1 ст. ложка ( если ничего подобного нет, тогда 9% уксус)
Сок 1\2 лимона, можно заменить лаймом
Сахар-2 ст. л.
Соль- 1/3 чайной ложки
Молотый кориандр (1 ст. л) , 2 веточки =кинзы, если есть свежий базилик (листочки шт. 10)- растереть в ступке до кашицы
Сок 1 граната (можно заменить гранатовым Азербайджанским соком 0,5 стакана)
Все смешиваем, при небходимости можно добавить кип. воды до состояния жидкой кашки ( воду всегда можно будет добавить)
Ставим в холодильник дозреть не менее, чем на 0,5 часа. Храним там же под крышкой.
Соус подают в соуснике, креманках .На блюдо ставится соус в большой чаше, вокруг чаши с зернами граната, много зелени промытой высушеной, ту, что Вы любите. Такой соус можно подавать на банкетный стол, и брать с собой на пикник. Он превсходен даже с картофелем. Сытный, ароматный! Желаю Вам получить истинное удовоьствие от кушанья!!! !