Есть легкий способ снять кожуру с помидор и перца?

Обдать крутым кипятком. Кратковременно. Чтобы сам продукт не сварить.
Так же снимается чешуя с речной, например, рыбы.
Этот процесс называется денатурация.

Денатурация - изменение физических свойств и трехмерной структуры белка, нуклеиновой кислоты или иного макромолекулярного ве­щества в результате какого-либо слабого воздействия, не разрушающего первичной структуры.

Положить овощи целиком в разогретую духовку на 5 минут, потом положить их в пакет и завязать его, дать овощам "пропатеть" и кожица снимается легко.
Помидоры можно и просто надрезать, опустить в кипяток на 3 минуты, охладить под водой и снять шкурку.

положить их в дуршлаг и опускать в большую кастрюлю с кипящей водой и считать до пяти. затем остудить или обдать холодной из под крана и обдирать. это если объём овощей большой. если ободрать овощей надо немного, то можно шпарить из чайника.

Испечь стручковый перец в духовом шкафу, снять кожицу, удалить семена. Окунуть помидоры в кипяток и тоже снять кожицу и удалить семена

можно специальным ножом, или на минутку опустить в кипяток, предварительно сделав надрез крест накрест,

Помидоры ошпарить кипятком, а перцы можно испечь в духовке. Кожица легко снимается.

помидоры нужно опусить к кипяток примернона 30сек. и сразу в холодную воду кожура легко снимаетя, а вот перец отдает кожуру только при запекании в духовке

Моя бабушка в этом случае всегда кипятком их ошпаривала

Помидоры опустить в кипяток, а затем в холодную воду. А перец как шашлык подержать над мангалом или над пламенем над конфоркой.

ненадолго опустить в кипящую воду

перец кладем в пакет, завязываем его и в микроволновую печь на полной мощности секунд на 30. вынимаем, остужаем прям в пакете не развязывая и потом снимаем кожицу.. . Томаты, как было написано выше: крестообразный надрез на "попке" - кипяток на 30 сек _ холодная вода...

Насчет перца не пробовала, а с помидорами проще не бывает: Делаем крестовидный надрез кожицы и опускаем в кипяток на 1-2 мин, обдаем холодной водой (чтобы не жглись) и кожа сходит чулком. Поскольку перец и помидор - это одно семейство пасленовых, то, возможно, и к нему применимо

Люблю пареные жомидоры