Аджика аганёк хреновина. Подскажите пожалуйста пропорции хотим сделать свою аджику ПОМИДОРЫ ХРЕН ПЕРЕЦ ОСТРЫЙ ЧЕСНОК СОЛЬ

У каждого свой вкус Принцип Вы знаете, когда смешиваете составляющие, все время пробуйте -не ошибетесь! А, что касается меня, то я не варю аджику-люблю сырую (витаминов больше и стоит в холодильнике хорошо, до весны)

1кг-хрена
3 кг помидор
3 кг сладкого перца
3 шт горького перца
1 кг чеснока
Все через мясорубку, счоль по вкусу, в банки ихранить в холодильнике.

Ну, если по"классике" то на 3 кг помидоров стакан чищеного чеснока и стакан хрена . +соль и сахар. Но это вссе очень "по-вкусу". Некоторые сахар вообще не добавляют, некоторые добавляют к этому стручковый перец....

для аджики неопходимо свежый красний горкий перец 1 кг.
50г. чеснока.
Соль повкусу 1 ложка.
Сухая киндза 1 столовая ложка
Масло подсолнычное 50г.
лук 2 большие луковицы.
Очистить влажной тряпкой перец с наружы, порезать вдоль и вынуть зёрна, пропустить перец с чесноком вместе чекрез мясорубку (тонкое сето) Отстоять на друшлаке около часа. (выделенный сок можете употреблять отдельно по усмотрению)
пожарить лук в масле ло румянного цвета в кастрюле.
Выложыть перец в кострулю.
, тушыть смесь на маленькрм огне, добавить соль и сухую киндзу, довести до кипения и выдержать 5 мин.
(для сохранности можно добавить порошок одной таблетки Аспирина, - Ацетил салициновой кислоты)
Поместить в банках горячим, и закрыть крышкой.
(Приправы можно увеличить по вкусу. Если не желаете горкую аджику часть горького перца замените Болгарским. )

Удачи.. .