Иду делать аджику, но не вареную! Перец острый перекручу, соль, масло. Орехов нет. Так?

Соус Аджика

Замочить в вине на час перец (свежий не то! нужно хоть подсушить) . Добавить кориандр, хмели-сунели, немного корицы, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в закрытой посуде залив маслом.

250 г сухого острого стручкового красного перца, 100 г крупной соли, 50 г грецких орехов, 50 г вина, 2 с. л. постного масла, 1 с. л. семян кориандра, 1 с. л. хмели-сунели, корица, 1 головка чеснока.

Я тоже не варю. Перекручиваю горький и сладкий перец, чеснок, добавляю соль, хмели-сунели. Храню в подвале. А в морозилке есть свой томат, когда надо - разморожу, добавлю заготовку, всем нравится.

200г чеснока, 4 палочки хрена, 2 пучка петрушки, 2 пучка укропа, 10 сладких перцев, 20 горьких перцев, 2 кг помидоров, 4 ст. ложки сахара, 4 ст. ложки соли, 1 стакан уксуса.
Все компоненты пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Добавить к ним соль, сахар. Дать постоять в посуде 2—3 дня. Потом добавить уксус. Хорошо все перемешать. Разложить полученную аджику по банкам. Выход продукта — 3 литра

Самая вкусная аджика: свежие помидоры, чеснок и немного перца. В холодильник.

Я прокручиваю красный болгарскиц перец, примерно, килограмм, потом для придания нужной густоты добавляю прокрученные свежие помидоры, чтобы не было круто очень, чеснока по вкусу, какая острота нравится. Раскладываю в банки, сверху пергаментный кружок с сухой горчицей и всю зиму в холодильнике. И оЧЧЧень вкусно!

с орехами долго не храниться, подкисает, добавляю петрушку перекрученную, чеснок