Научите делать густую пасту из сои, она острая, с добавками лука, чеснока, острого перца

Тяй (соевая паста) очень трудоемка в приготовлении. Моя свекровь ее готовила, насколько я помню, не один месяц... Сама не умею ее делать, хотя все у меня ее очень любят, покупаем уже готовую.. В поисковике можно найти информацию про нее.. Сама бы хотела научиться ее готовить, но там надо несколько месяцев бобы настаивать, а ЗАПАХ!!!!Я не люблю, но дети суп с ней обожают, к тому же, как говорят корейцы, он от всех болезней.. .
Вот эдесь написано, как пасту готовить http://forum.detki.kz/index.php?showtopic=2938&st=40

Мисо - густая паста из перебродивших соевых бобов и зерновых с добавлением соли и воды - служит как для приготовления супов, так и в качестве приправы. Разновидностей мисо много и каждая со своим запахом, вкусом и цветом. Эта паста - источник важных аминокислот, минеральных веществ, витамина В12, она низкокалорийна и содержит мало жиров. Многие японцы начинают свой день с чашки горячего супа из мисо (мисосиру) . Считается, что он снижает уровень холестерина, нейтрализует эффект курения и загрязнения атмосферы, ощелачивает кровь и предотвращает болезни, связанные с радиацией. Как и йогурт, в непастеризованном виде мисо содержит молочные бактерии и энзимы, которые помогают усваивать пищу. Ученые установили, что при регулярном употреблении мисо человек меньше подвержен заболеваниям некоторыми формами рака и сердечным болезням. С ростом интереса к экологически чистым продуктам и здоровому образу жизни мисо приобретает популярность в Европе и США.
Мисо сейчас в основном готовят в полностью автоматизированном температурно-контрольном режиме с использованием катализаторов. Например, так называемое красное мисо, которое при нормальной температуре ферментируется 1-2 года, при этом способе получается за 6 недель. Такое мисо пастеризуют, чтобы предотвратить дальнейшую ферментацию, и транспортируют в вакуумных упаковках.
До сих пор на промышленных предприятиях есть и специальные цеха изготовления мисо по старым технологиям ХIХ в. Высокое качество приготовленного таким образом мисо обусловлено долгим естественным процессом брожения в деревянном чане. При этом туда попадает много видов микроорганизмов извне, которые в процессе ферментации делают его вкус более насыщенным и ароматным. Свежее непастеризованное, оно нежное, деликатное на вкус и потому используется большей частью при приготовлении дрессингов, приправ, соусов.
За небольшим исключением все виды мисо делятся на две группы по цвету и вкусу: соленое и сладкое. Сладкое обычно светлое (белое, желтое или бежевое) , богато углеводами и имеет привкус сыра. Его продают под названием "выдержанное", "сладкое", "белое". В нем много закваски, мало соли, оно готовится естественным путем от двух до восьми недель в зависимости от рецепта и температуры. Каждому виду мисо соответствует определенный период ферментации.