Как приготовить шашлык из баранины? Купила ногу барашка для шашлыка. Я бы накидала бы в шашлык кучу приправ и залила бы

1 шампур болг. перцев
1шампур баклажан
2 шампура помидор
3-4 зубчика чеснока
2 пучка кинзы
2 пучка петрушки
2 пучка укропа
соль, черный перец
красный перец
Овощи запечь на огне, очистить от шкурки, натереть на крупной терке+мелко нарезанный чеснок, зелень, и остальн. ингредиенты, перемешать.
Можно и базилик.
Мякоть нежирной баранины вымыть под проточной холодной водой, зачистить от пленок и сухожилий, срезать лишний жир (то есть оставить его на куске слоем в 2-3 мм) и нарезать порционными кусками весом около 60-70 г. Замариновать подготовленное таким образом мясо в “Лимонном” маринаде на 6 часов, периодически его перемешивая. Чтобы кусочки лучше пропитались, можно придавить их грузом. Почки очистить от пленок и вымочить в течении 1-1,5 часов в холодной воде (можно добавить небольшое количество уксуса) . Вынуть мясо из маринада и слегка отжать сок.
Насадить на шампур целую баранью почку, затем 4-5 кусочков мяса и в конце помидор. Так же оформить вторую порцию. Жарить над раскаленными древесными углями до готовности, часто переворачивая и смазывая растопленным курдючным жиром. Следить, что бы жар был постоянно ровным.

Перед подачей снять почки, мясо и помидоры с шампуром и разложить порционно на тарелки. Украсить вымытыми веточками петрушки и лимоном, нарезанным полукольцами.

Необходимые продукты:
– 0,5 кг мякоти нежирной баранины (желательно взять заднюю ногу)
– “Лимонный” маринад
– 2 бараньих почки
– 2 помидора
– 1 лимон
– 1/2 стакана топленого курдючного сала

гранатовый сок, винный уксус, вино, эти маринады часто используют кавказцы

Маринад для шашлыка из баранины - видеорецепт

лук лимонный сок черный перец .по желанию тимьян розмарин

на одну ногу потри 2 средних киви, без шкурки, и специи соль перец розмарин! вкус киви даже не почувствуешь! а баран станет мягким!