Прочее кулинарное
вопрос про шашлыки :о) шашлык из баранины кто-нибудь когданибудь ведь делал и ел ? .а я что-то вроде и не делал :о)
и вроде даже и не разу и не ел :о) так вот вопрос . .как его правельно надо готовить ? .там я знаю точно что не всё так просто :о) . .как-то там замачивать надо баранину поособенному . .мариновать и т. д. . в общем кто знает что-нибудь по этому вопросу - подскажите пожалуйста ! :о)
В воскресенье делали из баранины - мариновали полтора часа. Маринад: лук, помидоры, перец, соль, кефир, немного майонеза и стакан холодной воды. Маринад подсмотрели у шашлычника в Сочи (он же открыл секрет, что если мариновать больше полутора часов - мясо станет кислым, сухим и жестким) . Сам он мариновал всегда не более получаса - шашлык всегда был наинежнейшим, сочным - супер (как и у нас два дня назад) ))!
п. с и ещё - мясо нужно как следует "помассировать", чтобы весь образовавшийся сок впитался в него. Приятного аппетита! )
и ещё - баранину лучше брать пожирнее (бараний жир самый легкоусваиваемый из всех животных жиров и очень полезный в разумных количествах, разумеется) , но ни в коем случае нельзя запивать баранину чем-то холодным! !

п. с и ещё - мясо нужно как следует "помассировать", чтобы весь образовавшийся сок впитался в него. Приятного аппетита! )
и ещё - баранину лучше брать пожирнее (бараний жир самый легкоусваиваемый из всех животных жиров и очень полезный в разумных количествах, разумеется) , но ни в коем случае нельзя запивать баранину чем-то холодным! !

все зависит от качества мяса.... а так нормально. но я предпочитаю свиной все-таки
Шашлык
1. Барашка берешь 14~20 кг, такие только осенью бывают
2. Посадил на зад, горло резал, кровь спускал, обваловал
3. Резал грамм по 50 и жарил (портить маринадом не надо! )
Из ягнятины шашлык надо делать, а не из баранов!
1. Барашка берешь 14~20 кг, такие только осенью бывают
2. Посадил на зад, горло резал, кровь спускал, обваловал
3. Резал грамм по 50 и жарил (портить маринадом не надо! )
Из ягнятины шашлык надо делать, а не из баранов!
мы на ночь заливали немного вина сухого немного подсолничного и много лука и пусть долго лежит
мясо молодого тольеко что зарэзаного барашка в маринаде не нуждаеться!
лук цельный пекут в углях заранее - вонь стоит ужасная!
ну и вино мухое бэлое - чтоб помянуть скотинку
вот и все секреты!
лук цельный пекут в углях заранее - вонь стоит ужасная!
ну и вино мухое бэлое - чтоб помянуть скотинку
вот и все секреты!
Самый вкусный и настоящий шашлык-из баранины!
Главное баранина должна быть молодая, а маринад обычный - много лука, уксус, соль, черный и красный молотый перец
Лимонный маринад, время маринования: 6 часов
Ингредиенты:
лимон — 1 штука
чеснок — 2-3 зубчика
мята — несколько листочков
репчатый лук — 1 штука
оливковое масло — 4 столовые ложки
черный молотый перец
Как готовить:
Лимон выжать, цедру, мяту, лук и чеснок мелко порубить, смешать с остальными ингредиентами. После маринования смесью можно поливать готовящийся шашлык.
Ингредиенты:
лимон — 1 штука
чеснок — 2-3 зубчика
мята — несколько листочков
репчатый лук — 1 штука
оливковое масло — 4 столовые ложки
черный молотый перец
Как готовить:
Лимон выжать, цедру, мяту, лук и чеснок мелко порубить, смешать с остальными ингредиентами. После маринования смесью можно поливать готовящийся шашлык.
Все зависит от качества мяса, если мясо хорошее, свежее, то для маринада достаточно соли, лука и острого перца!
минералка (лучше есентуки17)
лук, чеснок (примерно 2-3луковиц и 3-5 зубчиков)
вымачивать 6-8 часов потом при жарке можно поливать
майонез
лук 2-3 луковицы
чеснок 1-3 зубчика
сольперец по вкусу (соли примерно пол чайной ложки на 1 кг мяса)
зелень (петрушка, укроп,... )
мариновать 1-5 часов (через час можно жарить а так чем дольше тем мясо нежнее)
да по поводу жарки мясо надо жарить на углях а не на огне причем переворачивать редко и на долго ;)
лук, чеснок (примерно 2-3луковиц и 3-5 зубчиков)
вымачивать 6-8 часов потом при жарке можно поливать
майонез
лук 2-3 луковицы
чеснок 1-3 зубчика
сольперец по вкусу (соли примерно пол чайной ложки на 1 кг мяса)
зелень (петрушка, укроп,... )
мариновать 1-5 часов (через час можно жарить а так чем дольше тем мясо нежнее)
да по поводу жарки мясо надо жарить на углях а не на огне причем переворачивать редко и на долго ;)
замачивать очень хорошо сильногазированной водой - мясо станет мягким) )
а прям таких особенностей можно и не соблюдать
а прям таких особенностей можно и не соблюдать
Похожие вопросы
- Шашлык, из чего лучший? Баранина, свинина, курица... из чего делаете сами?
- Шашлык из баранины
- Как лучше замариновать шашлык из баранины. Напишите рецепт или дайте ссылку
- что добавляют в маринад для шашлыка из баранины, чтоб он был мягкий? и другие секреты изготовления шашлыка из баранины
- Шашлык из баранины подскажите как замариновать
- Как замариновать шашлык из баранины?
- Шашлык из баранины. В чем ваш секрет?
- Как приготовить шашлык из баранины? Купила ногу барашка для шашлыка. Я бы накидала бы в шашлык кучу приправ и залила бы
- вопрос по шашлыку.
- подскажите пожалуйста как пригатовить шашлык из баранины. спасибо. рецепт как шашлык сделать