Шашлык из баранины. В чем ваш секрет?

Секрет в мясе. Честно. У нас бараны степного выгула. Ну и не пожилые. Маринад: луковое пюре или сок (на соковыжималке) +растительное масло немного+горчица не много+зира растолченная. На ночь в холодильник. Жарка обычная.

а просто мясо хорошее достать. вот и всё
самый хороший рецепт у Сталика Х

гранатовый сок как тут умно подметили или еще сливы.. любые кисловатые, изумительный вкус.. можно обычные черные использовать или алычу

нашинкуй много-много лука, посоли его, чтобы он дал сок, баранину поперчи и в луке замаринуй. . и больше ничего не надо! ну если только какие-нибудь специи по вкусу

Всякие "секреты" выдуманы для мяса, которое или с душком, или несколько раз подвергалось заморозке, или мясо такого старого барана, что жесткое как подошва. Свежее мясо посолить и перемешать с большим количеством лука порезанноко тонкими кольцами. Дрова должны прогореть, чтобы не пришлось в процессе жарки постоянно тушить пламя и портить шашлык. Приятного аппетита

настоящий шашлык из баранины не маринуют вообще. попробуй не пожалеешь

правильно написали самый главный секрет это в мясе мясо берут от барашка молоденького в меру упитанного выращенного на свободном выпасе в степи и специальной породы мясо-курдючной но не шубной, не мериносной. у нас в Алматы очень вкусные барашки и коняшки

Пряный маринад для бараниныИнгредиенты на 500 г мяса:

●1 луковица,
●2-3 дольки чеснока,
●30 мл лимонного сока,
●перец красный молотый,
●соль по вкусу.

Приготовление:

Лук и чеснок мелко порубить и смешать с солью и перцем. Засыпать получившейся смесью кусочки мяса, перемешать и оставить в прохладном месте на 4−6 часов.

Все просто: берем баранину и ...меняем ее на свинину.

Делай, что понравится из всего перечисленного, только не соли! ! Солят непосредственно перед готовкой!! ! Весь сок из мяса выйдет.

маринад из гранатового сока

я мариную в гранатовом соке

в красном вине

Жаркое из баранины с оливковой корочкой.
Источник: bigfishings.ru/zharkoe-iz-baraniny-s-olivkovoj-korochkoj.html Очень много рецептов.
В наше жаркое из баранины с картошкой мы добавим также помидоры, болгарский перчик, лучок, морковку и чернослив, приправим все ароматными специями и получим изумительно вкусное и весьма сытное блюдо. Описание приготовления: Этот простой рецепт жаркого из баранины с картошкой относится к числу тех блюд, которые нужно готовить для очень большой компании, поэтому я делаю такое жаркое, когда вся наша дружная семья собирается вместе. Поскольку здесь у нас и картофель, и множество овощей, а также довольно жирная баранина, блюдо получается очень сытное, и для того чтобы скушать его, понадобятся помощники. Впрочем, вы можете приготовить жаркое из баранины с картошкой в домашних условиях и для небольшой семьи, но тогда вам нужно уменьшить количество всех ингредиентов в 2-3 раза.