Вы умеете жарить шашлыки?... долго учились?... в чем ваш секрет

Мариную в луке, со специями, пернворачиваю, как увижу, что подпеклось чуть чуть, а пото на то же место переворачиваю, вобщем, чтобы постепенно пожарить. Жарим не на огне, а на углях, дтбавляем ольховой стружки. Если вдруг вспыхнет, тонкой струечкой избавляемся от пламени заранее приготовленной бутылочки с раствором уксуса, так, чтобы были только горячие угли.

Секрет весь в кетчупе)

c первого раза нормально научился.

У меня муж каждый раз маринует по-новому, и каждый раз вкусно. Лук в маринаде присутствует всегда, а остальное-полет фантазии: в пиве, в вине, в майонезе. Очень понравилось, в последний раз он мариновал обычно: лук, специи, горчица сухая, лимонный сок, но за час до того, как их готовить он добавил растворимый кофе, просто пару ложек порошка, прочел в инете-оказалось необыкновенно вкусно!

секрет в том, что делаю из человечины. мариную в анальной крови еврейских младенцев

муж мой умеет хорошо. Секрет в маринаде: соль, перец, лимонный сок и оливковое масло. А, и еще лук кольцами. Все это в кастрюльку на пару-тройку часиков под гнет. И еще: мяско нужно выбирать свеженькое и с жирком, чтобы шашлык сухим не получился

Главное жарить на углях

Это очень просто. Берите мясо самки а не самца лучще с голенной части. Маринуйте на газировке положите приправы и хорошенько смешиваете-мните. Кг мясо приблизительно гр 100-150 воду впитывает. Чеса через 3-4 вы увидите мясо какое стало. При жарке немножко панируете сухарем. Про результата скажете потом.