А в вашем городе умеют готовить шашлыки?

Понятное дело, кушать чужую стряпню из ресторанов в известной степени рискованно. Лучше всего самому делать шашлык. Мясо проверенное и приготовлено как надо.

А вы, насколько я поняла, специалист по шашлыкам?
Такой выплеск эмоций, как-будто Вы шашлыка нормального в жизни не ели))))

гневная тирада. местами вполне справедливое возмущение, местами похоже на незнание матчасти..

Да не переживайте так... Аж страшно стало за ваше здоровье. Ну жарим и жарим, как хотим. Вас никто не заставляет это есть))
А можно узнать, как готовит шашлык супер-мастер?))))

Шашлык солят только перед готовкой). А вообще то о чем вы пишете не шашлык а просто жареное мясо, вкусно но не то)

в 80 е годы на Дне города поели шашлыки и продристались с них

Умеют

Не нужно так кипятиться.
Все заключается в традициях и пристрастиях людей.
Для меня - шашлык - это мясо, замаринованное с разбавленным уксусом (он дает неповторимый легкий аромат и привкус), рубленым луком, аджикой и некоторыми другими приправами. И да - соленый уже в маринаде.
И я обожаю такой шашлык и ВСЕГДА предпочту его любой жареной на мангале свинине или курятине. Потому что я вывел для себя эту формулу и считаю ее лучшей. Вкуснее мяса с мангала - я не пробовал ни в РФ, ни заграницей (а я много где был - включая такие типично "свинино-едящие" регионы как Китай и Гонконг).
Однако мраморный стейк - я готовлю без маринадов, без соли - обжаривая его на тефлоновой решетке на гриле до состояния well done - потом - смазываю сверху с двух сторон сливочным маслом, посыпаю смесью специй и крупной морской солью.
И считаю это правильным (так мне показал один австрийский шеф-повар из стейк-бара в Гонконге).
Считаю это верным - и не приемлю здесь ничьих советов.

Бедная Грузия... они так и не научились готовить вкусные шашлыки. Ведь они НИКОГДА не маринуют мясо в кефире, майонезе и прочей лабуде...

тогда не допускайте этих людей к шашлыку

У меня муж шеф-повар, я люблю его шашлыки. А как же надо готовить шашлыки, по-вашему?

Прежде, чем негодовать, вспомните, для чего предназначены публичные заведения.
Это ОБЩЕПИТ, подстраиваться под каждого никто не будет, задача - минимум расходов, максимум прибыли.
Скажите спасибо, если мясо свежее закупят, а не как у Булгакова, "второй свежести".
И подают так, как это устраивает подавляющее большинство посетителей.
Я знал шашлычника одного из наших местных заведений, для СЕБЯ он делает совсем не то, что НА ПРОДАЖУ.

Причем здесь город? Это умение относится к конкретным людям. Один мой друг прекрасно готовит шашлыки для вечеринок, просто объедение. Но он не повар.

в нашем городе не тех кто их готовит -уехали до хаты