А вы жарили шашлык в духовке, и чем он отличается от того что жарят на природе?

та и так и так вкусно будет)) приятно аппетита

Кайфом... про вкус промолчу)
мясо впитывает дымок от углей... теперь разницу поняли?)

На природе на углях, с дымком

я иногда жарю свиной на сковороде

На природе, на костерке всё вкуснее

атмосферой

Тот самый "шашлычный запах" получается путем испарения при высокой температуре влаги из капающего на угли\мангал сок. В духовке весь сок будет капать на противень и учитывая объем влаги и пространство - Вы получите эффект "парилки", поскольку температура противня не будет достигать нужной температуры углей, или дна мангала на углях.

Иначе говоря, на мангале капающий сок мгновенно испаряется, образуя дым, а в противне в духовке - будет тушение, как и в банке, в электрошашлычнице и пр. Абсолютно ни то.

Это совсем разные блюда.

1. Совершенно другая тепловая обработка.
2. На углях всё же жир капает на угли и мясо пропитывается дымком.
3. Если в духовке есть газовый грил - можно попробовать.
4. Если есть вытяжка над плитой, а к ней ещё есть пламярассекатель, то шашлыки можно жарить поставив небольшой мангал на плиту - если руки из плеч растут.
5. Я сейчас могу в принципе пожарить мясо на сковородке так, что если потом его нанизать на шампур, то потребитель сочтёт это за шашлык.

это будет не шашлык а мясо в духовке. на природе он дымом пропитывается

О как! Мне хорошо, я в духовке не жарила, но у меня зато печь есть, вот там да, атмосфера та-же что и на улице, как никак на дровах топится)) и дым есть, и угольки сколько хош

На новый год жарила шашлык в духовке на гриле. Конечно это не шашлык на углях, но получилось очень достойно. Даже дымок был от местами обуглившегося лука)))
Единственый минус - пришлось отдраивать духовку. Так что шашлык понравился, а его последствия не очень.

сухой и без дымка

я более четверти века назад работал поваром в ресторане - жарил шашлык в духовке электрической -при +350 градусов - никто не жаловался .. а дома особенно в газовой - у вас шашлык хорошим не выйдет ..

на природе он жарится озоном а н екислородом. О3 против О2

Менее сочный получается

Конечно.. на природе вкуснее