Подскажите пож-та!Как приготовить дома шашлык?в духовке?

ШАШЛЫК В РУКАВЕ

Продукты:

свинина - 1,5 кг, желательно шея без костей,
перец молотый,
соль, лимон,
лук порей,
кинза для маринования,
вино красное - 100 мл.
Инструкции:

Мясо нарезать порционными кусками, лук нарезать см по 5-7 и сложить в кастрюлю. Затем посолить поперчить, добавить лимоны, порезанные кольцами, кинзу непорезанную, и вино. Оставить мариноваться минимум на 3 -4 часа. Затем мясо нанизать на шпажки вместе с луком пореем, зелень кинзы можно уже выкинуть. Разогреть духовку. На противень положить рукав, а в рукав для запекания положить мясо на шпажках и сверху них лимончик. Рукав завязать с двух сторон. Противень поставить в духовку на 1 час, через час, рукав разрезать и дать зарумяниться мясу. Вынуть из духовки и подать к столу.

В рукаве мясо получается намного сочнее и нежнее, весь сок остается в мясе.

Шашлык домашний

Баранину разрезать на 16 кусков, залить томатной пастой с вином, посолить, поперчить и смешать с мелко рубленой зеленью от лука. Нарезать стебли лука кусочками по 2 см и положить их в маринад. Мариновать не менее часа в теплом месте. Насадить на каждый шампур 4 кусочка мяса и лука. Смазать постным маслом и запекать в духовке 25' при температуре не ниже 250°.

500 г мякоти седла или зада барашка, 100 г вина, 2 с. л. томата пасты, 500 г лука порея

Фильм http://www.5min.com/Video/How-to-Make-Grilled-Beef-Kebabs-152799763
Свиной http://www.youtube.com/watch?v=UYXJlNmtbnE

Якитори (этот дома проще всего)

Замочить деревянные шампуры в воде или маринаде, чтобы не горели. Нарезать курицу кусочками как на шашлык. Надеть на шампуры, по очереди с кусочками перца. Смазать шашлыки лимонным соком, уложить на гриль. Обжаривать 7 минут до готовности. Гарнировать нарезанным луком с перцем чили.

2 куриные грудки, 2 сладких перца, 1 лимон

Можно дома делать и на углях. Продают разовые мангалы, набитые углем рублей по 100. До 6 смен в духовке выходит по 4~6 шампуров на деревянных спицах. Совсем на кухне не пахнет дымом когда стоит в духовке - даже вытяжку не включал.

можешь перед тем как поставить в духовку побрызгать или смазать мясо "жидким дымом" или другой коптильной жидкостью и аромат костра обеспечен!

•Небольшой кусочек сала (необязательно)
•Приправа для шашлыка
•Свинина мраморная
•Голень куриная
•Томатный сок
•Томаты
•Уксус
•Соль
•Лук
1.Маринуем мясо в томатном соке + приправа + лук + соль примерно 1 час, но чем больше тем лучше (но не больше суток)
2.Лист застилаем фольгой и укладываем на него сало
3.Мясо нанизываем на шампуры в перемешку с томатами и укладываем так, чтобы оно не касалось фольги (здесь необходимио проявить фантазию, использовать решетку... )
4.В духовку до готовности, переодически переворачивать, чтобы подрумянилось со всех сторон.

В духовке это не шашлык. Это ерунда. Весь смысл шашлыка в запахе костра.

На 1 кг свинины:
3 зубчика чеснока
1 большая луковица
2 лавровых листа, мелко покрошенных
1 ст. ложка сахара
соевый соус,
растительное масло
Мясо немного посолить, поперчить, бросить к нему лук и чеснок, мелко порезанные, раскрошенный лавровый лист, сахар, полить растительным маслом и соевым соусом (побольше) , хорошо перемешать. Соевый соус должен почти впитаться в мясо.
Затем разложить мясо на противень, включить духовку на самую большую мощность и поставить мясо. За 8-10 минут до готовности проверить мясо, полить соусом с противня и опять в духовку до полной готовности свинины.

не надо дома
на природе вкуснее

Возьми в тазик кусками мясо побросай, соль, перец, лук, уксус, че угодно. и пусть постоит чуть. и просто в духовке до готовности держите. Но это будет не шашлык конечно.

Шашлык в духовке? Не издевайтесь, а?

нужно засыпать в духовку углей

можно просто пожарить на сковородке, но без родного запаха))))))))))))

Можно сделать подобие.... просто замариновать как обычно вы это делаете с мясом для шашлыка и в духовку на 200 градусов....

Если есть функция "Гриль" так же как на костре Если нет, лучше просто пожарить на подсолнечном масле