Прочее кулинарное

Скажите рецепт "КЛАССИЧЕСКОГО" маринования шашлыка!

Akylbek Nazerke
Akylbek Nazerke
16 813
классические маринады это винный уксус, вино, гранатовый сок, лимонный сок, неплохо мариновать в свежих помидорах
ДЯ
Диана Яштылова
67 728
Лучший ответ
баранина - нарезаем вместе с репчатым луком - заливаем красным сухим вином
Ирина Медведева
Ирина Медведева
65 594
Лук квадратиками, немного черного перца, можно кинзы порезать, можно еще кориандра или зиры, но не обязательно. Потискать. Посолить крупной солью. Еще потискать. Добавить немного зеленого чая и еще потискать. Можно на шампуры. Никакого уксуса, лимона и других посторонних ингредиентов. Мясо должно быть с жирком.
Регина Семёнова
Регина Семёнова
49 413
баранина...
45 144
Akylbek Nazerke я не про вид мяса спрашиваю, а способ МАРИНОВАНИЯ. Вопрос читайте внимательней!
КЛАССИЧЕСКИЙ шашлык-только из баранины...остальное-пародия.
Шашлык часто маринуют. Среди распространённых и традиционных основ для маринада встречаются вино, винный уксус, кисломолочные продукты (йогурт, кефир и другие), гранатовый сок, лимонный сок и другие кислые соки. В странах бывшего СССР распространено маринование в уксусе или майонезе. Некоторые сорта вин на Кавказе изготовляются только для использования в маринаде для мяса. Вино хорошо подходит для этих целей ещё и потому, что содержит определённый процент спирта, который также размягчает мясо. Для маринования используется свежий репчатый лук с небольшим количеством соли и красного молотого перца, который употребляется вместе с приготовленным мясом в качестве дополнительного гарнира. При подаче готового шашлыка на стол выставляется томатный соус, ткемали, наршараб и другие соусы для мяса, красный и чёрный молотый перец[4].
Винный уксус, вода, лук, масло раст. , приправы.
Юлия Курманова
Юлия Курманова
20 131
уложить в глубокую посуду слой лука, порезаного кольцами, сверху слой мяса. затем снова лук и снова мясо.... приправы по вкусу. если мясо свежее, хватает пары часов "маринования"
Ирина Саркисян
Ирина Саркисян
16 209
помидор и лук.... не солить, чтобы мясо не дало сок.... ни в коем случае не лить уксус-мясо станет жестким.... через пару часов-на шампур, после приготовления подсолить и сбрызнуть лимонным соком....
ЛБ
Любовь Быковченко
13 223
Баранина маринованая в гранатовом соке.
КЯ
Катерина Якубова
10 110
Все по разному делают штатного рецепта нет, но зелень должна быть обязательно!
Олеся Ершова
Олеся Ершова
8 611
в кефире с приправами и луком замачиваю и под пресс на сутки
в майонезе и кетчупе замачиваю тоже с приправами
Sveta Krupina
Sveta Krupina
4 136
Нет такого рецепта. Считая, что шашлык -национальное блюдо многих народов, то классического рецепта не существует. Маринуй на свой вкус, или иди в сеть
ЕЗ
Екатерина Золотова
2 010
Классический рецепт шашлыка предельно прост ))) хорошее свежее мясо из проверенного источника!! ! шея или рёбра, нарезать кусками и на шампуры, как зажарится запечётся, посолить и посыпать чёрным перцем ...
Вторая классика, это лук и вино
третья классика лук и разбавленный уксус 2-3%
это всё простое и народное ))) солить маринад минут за 15 до жарки )))))) а так хороших маринадов с полсотни как минимум !!!
АМ
Анна Махниборода
1 980

Похожие вопросы