Рецепт классического шашлыка с уксусом, луком и майонезом.

все без примерки , мясо нарезал кусками, столовая ложка уксуса 9% , соль, перец на вкус, можно приправы для мяса, час-полтора мариновать хватит. Да, лука сколько угодно нарубить, но перед жаркой лук с мяса убрать. Лук выловить и пожарить отдельно на сковороде.

А какие Вы перепробовали шашлыки"на основе разных маринадов"?)
Все что Вы описали - это убойная сила!...
бедное мясо и бедный шашлык из него(((

майонез- это заправка для салатов..

уксус убивает шашлык, его добавляют если только от приготовления(нарезки мяса) до жарки много времени и жаркая погода
майонез - будет гореть при жарке и не даст нормально прожарить мясо

Мясо хорошо мариновать в луковом растворе, пропусти лук через мясорубку, добавь масло,воду, горчицу и черный перец и никакого уксуса, мясо не должно быть кислым!

Ну это если мясо старое, хорошее мясо кислотой сваривается и становится жестким и сухим.

Лучше побольше лука нарезать, помять с солью, смешать с мясом , поперчить! Если уж прям сильно надо: то либо майонез, либо уксус добавить, но немного!

Я делал без майонеза- лук и уксус, потом этой водичкой поливаю когда огонь появляется. Уксус разбавляю, чтобы чуть кисловатый был и много лука полукольцами и посолить. Уксус никогда не делает мясо жёстким, он его наоборот делает мягче, уксусная кислота разрушает белок. Как разбавлять уксус для шашлыка, посмотрите лучше в интернете, не делайте быстрый маринад на уксус, сделайте долгий (чуть больше разбавить) и на ночь в холодильник с мясом. Тогда мясо лучше ароматами пропитается.

А зачем уксус если майонез с уксусом? ))) Ну да, если опыта нет маринуй майонезом а если ещё и лень шампура крутить решётку в руки. Водку купи побольше, после водки что горелый что сырой шашлык один хрен вкусный.

Уксус в шашлык точно не стоит добавлять.Я мариную на обычной воде с луком.Майэнез не советую

Шашлык с уксусом делают только в общепите для лохов. И шашлык не готовят никогда на решётке.

Мясо и агрессивная кислота несовместимы.Максимум-немного кефира.Пожамканный с солью лук,лаврушка,чёрный,дроблёный перец - самый лучший и классический маринад

не мое, конечно, дело. но уксус я бы убрала. достаточно положить много лука. и майонез нормально пойдет. там, кстати, и уксус в небольших количествах присутствует. ))