Классический шашлык из свинины, вкусней получается на уксусе или просто воде (миниралке)?

От мяса зависит. Свиную шею можно и минералкой. Другие части можно и уксусом. Только не по дурацки. А то бухают 9%, а потом уксус плохой, уксусом мариновать плохо.
Естественно, если насыпать соли в 3-6 раз больше, так и солить плохо.
Мясо маринуется максимум 3%, а лучше 1,5%, уксусом.
То есть любой купленный в магазине уксус надо разбавлять, натуральный 3% в 2 раза, столовый 9% в 6 раз.

Только лук и, соответственно, луковый сок!
плюс перец (чуток лим. сока не возбраняется) солить в конце...
Никто толком не может объяснить процесс этого замачивания, это белье что-ли?
луковый сок быстро и вкусно размягчает волокна мяса..

в сухом столовом

Лучше вино, кефир, гранатовый сок.

непонятна цель замачивания

Только лук и специи

ни то, ни другое. не признаю

Только не на уксусе. На минералке и то лучше.

А мне нравится на пиве или на айране, тане

на уксусе маринуют, чтобы перебить запах тухлого мяса. А мы используем доя маринада - минералку, тан, айран, кефир, киви, пиво и просто специи и пряные травки и в собственном соку.

Лук и лимон)

Только на уксусе делаем, много перепробовали, это классика самая вкусная...

я люблю на минералке

Классический шашлык получается изумительным без всяких ухищрений. Только лук и немного соли. Все. Маринуем так свинину, баранину, курицу. Самое лучшее, что пробовали.

В белом сухом вине вкуснее!

Делайте шашлыки из свежего мяса, тогда и мариновать не понадобится...

Только в уксусе

Солите мясо делаете ему хороший масаж до изчесновения влаги, затем перемалываете или натираете на тёрке лук и этой кашей заливаете мясо. Никакого уксуса и воды не нужно

Классический свиной шашлык поучается вкусней из хорошей свиной шеи или вырезки "косичка "(спросите у мясника) из свежего не мороженного мяса. Соль, перец, немного любимых трав и специй ( зира, кориандр, тимьян и т. д.) немного растительного масла и все-уже хорошо. Но можно натереть на терке луковицу и отжать в мясо-вкусно. А так же вкусно и хорошо получается добавить в мясо пару ст. л. Горчицы готовой, кавказской аджики. НО главное- хорошее мясо, качественное. И пожалуйста, забудьте навсегда словосочетания шашлык минералка, шашлык уксус. Ну не сюда это, не сюда.