Шпинат нынче уродился! А что вы готовите из шпината? Я добавляю в салаты.

Мы добовляем в супы и вовощные рагу, а еще делаем мясные рулетики с начинкой из шпината, прям на полоску мяса отбивного со специями выкладываем шпинат и добовляем сыр, сворачиваем рулетики, обжариваем на масле на сковороде, до золотистого цвета, а потом в духовку до готовности.

Ко всему, написанному выше, могу добавить - замораживаю! Омлет (и не только) со шпинатом зимой - великолепно!

Очень вкусный суп-пюре из шпината. Готовите бульон и все закладываете в блендер (бульон, шпинат, любую зелень, можно немного сливок 20% ). Взбиваете.
И витамины сохраняются и вкусно.

Картофельный суп с фрикадельками и шпинатом
300 гр свежий порезанный шпинат. 2 картофеля. 1 небольшая луковица. 2 дольки чеснок. 1 морковь. Черешковый сельдерей 1 веточка. 3 ст. л растительное масло. 2 литра вода (или бульон)

Картофель очистить и порезать небольшим кубиками. Морковь очистить и протереть на терке. Лук и чеснок мелко порезать. Сельдерей порезать на 5-6 частей. Порезанный шпинат посыпать солью и оставить на 20 минут, после чего отжать.
Налить в кастрюлю воды. Дать закипеть. Добавить картофель и сельдерей, варить до готовности картофеля. На сковороде на растительном масле поджарить лук и чеснок, морковь. Добавить шпинат и поджарить всё вместе около 1 минуты.
Для фрикаделек, соединить все ингредиенты и скатать шарики, примерно величиной с грецкий орех.
Как картофель будет готов, добавить в суп фрикадельки, дать закипеть, добавить шпинатную поджарку. Посолить по вкусу. Готовить 2-3 минуты. Подавать со сметаной или лимоным соком. Приятного аппетита!

Шпинат появился еще в 6 веке, и используется почти во всех кухнях в мире. И неудивительно - он полезен, сочетается с разными продуктами и легко выращивается. Наши 10 простых рецептов помогут вам приготовить из шпината что-нибудь вкусное.

10 рецептов со шпинатом

Считается, что родина шпината - Персия. Его продавали даже в Средние Века - в свежем виде, или отваренным и сжатым в шарики. В 16 веке уже выращивалось несколько сортов шпината, готовили его с сахаром и использовали как слабительное.

Зимние листья более крупные, темно-зеленые по сравнению с летними сортами более светлых оттенков. Молодой шпинат можно употреблять сырым в салатах и в соусах-дипах, а более старые, грубоватые листья можно отваривать на пару, обжаривать и тушить.

Для салатов покупайте молодые листья и хорошо промывайте их. Для других блюд можно купить замороженный шпинат, его продают блоками, россыпью или в форме шариков. Перед приготовлением замороженный шпинат нужно разморозить и тщательно отжать - в нем содержится удивительное количество влаги.

Шпинат, продающийся упакованным в супермаркетах, уже промыт и подготовлен к употреблению. Это облегчает жизнь, но и значит, что хранится такой шпинат меньше. Если вы покупаете шпинат на рынке или в развес, выбирайте свежие стебли с зелеными листьями. Хранить немытый шпинат нужно завернутым во влажное полотенце в холодильнике не дольше двух дней; перед употреблением его нужно промыть и подрезать. Если свежий шпинат не найти, покупайте замороженный.

Перед тем, как готовить свежий шпинат, нужно выбросить все завядшие листья, нарезать и положить в кастрюлю с крышкой (воду добавлять не нужно - достаточно той влаги, что осталась на листьях при промывании) . Готовить на огне несколько минут, перевернув несколько раз. Слить и хорошо отжать, через сито или плотно прижав между двумя тарелками.

Шпинат хорошо сочетается со многими другими продуктами, например, с беконом, мускатным орехом, со сливками, сыром, кедровыми орешками, помидорами и турецким горохом. Кстати, шпинатом с лимонным соком можно заменить щавель, если у вас он не растет.

В этих рецептах предполагается, что упаковка шпината уже разморожена, ее можно заменить равным количеством (300 гр) свежего шпината.

Соус-дип со шпинатом
Подготовить шпинат по рецепту, указанному ниже, и дать остыть. Затем перемешать с упаковкой греческого йогурта и приправить солью и перцем. Макать в дип чипсы, кусочки хлеба питта или овощей.
Треугольники со шпинатом и сыром рикотта
Обжарить 1 измельченную луковицу и 1 раздавленный зубчик чеснока в растительном масле, добавить 1 упаковку шпината и тоже обжарить. Добавить 4 ст л свежей рикотты и перемешать. Ложкой выкладывать начинку на длинные полоски тонкого теста фило (или слоеного теста) и заворачивать треугольниками. Запекать при 180 гр С до золотистого цвета.
Салат с беконом и шпинатом
Обвалять упаковку листьев молодого шпината В оливковом масле и положить на плоское блюдо. Обжарить 4 полоски бекона и добавить в салат. Обжарить 4 яйца и положить сверху на листья. Побрызгать красным винным уксусом, приправить и посыпать сухариками.
Курица, обернутая в шпинат
Завернуть приправленные куриные грудки в отваренные пару минут листья шпината (по два листа на одну грудку) и готовить на пару в течение 8 мин до готовности. Побрызгать лимонным соком и подавать со сметаной или с крем фреш.
Шпинат и нут
Обжарить 1 измельченную луковицу с 1 зубчиком чеснока и 1 измельченным красным чили. Добавить 1 банку консервированного турецкого гороха (нут) , 2 измельченных помидора и много приправ. Перемешать с упаковкой шпината, добавить ложку греческого йогурта и подавать с рисом или с хлебом питта.
Суп со шпинатом
Обжарить 1 нашинкованную луковицу с 2 зубчиками чеснока, добавить упаковку шпината и 1 банку консервированного куриного супа (консомме) и довести до кипения. Перелить в блендер или кухонный комбайн и сделать однородное пюре. Затем перелить обратно в кастрюлю и довести до кипения, затем добавит

Пирожки со шпинатом

Рецепт пирожков со шпинатом

Ингредиенты:
сухие дрожжи - 14 г
молоко - 550-600 мл
сливочное масло - 100 г
яйца - 2 шт
сахар - 4-7 ст. ложек
мука - 3-5 стакана
шпинат - 500 г
сыр “Эдам” - 100 г
сыр “Брынза” - 100 г
яйцо - 1 шт
соль - по вкусу

Способ приготовления:
Половину молока подогреть, затем ввести сухие дрожжи с 2 столовыми ложками сахара, хорошенько перемешать и поставить в теплое место на 10-15 минут.

Тем временем 2,5 стакана просеянной муки с солью и 2 столовыми ложками сахара. Потом оставшееся молоко подогреть с размягченным сливочным маслом. Все хорошенько перемешать, добавить оставшуюся муку, опару и снова все хорошенько перемешать. Замесить тесто, сделать небольшой шар, накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. Когда тесто увеличиться в 2 раза, обмять его и снова дать подойти.

После этого тесто раскатать, вырезать квадратики и оставить для расстойки.

Если шпинат замороженный, то разморозить и отжать. Сыры натереть на средней терке и добавить к шпинату.

После этого приготовленную начинку выложить на приготовленные квадратики из теста и сформировать пирожки. Затем пирожки выложить на смазанный растительным маслом противень, смазать взбитым яйцом и поставить в духовку.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 200 градусов до золотисто и румяной корочки.

Готовые пирожки вынуть из духовки, сбрызнуть водой и накрыть полотенцем.

Пирожки со шпинатом готовы.

Приятного аппетита!

Здравствуйте. Не удивлюсь, если Вам пришлют великое множество рецептов.
1.Его можно добавлять в весенний супчик с крапивой и ботвой свеклы.
2.Обдав его кипятком, можно подавать вместо гарнира с несколькими побегами спаржи припущенной.
3.Выкладывая салат, Вы им можете выстилить тарелку под салат, смотрится красиво и полезно.
И так далее.
А я пока почти без шпината, плохо взошёл, редко. Вчера посеяла ещё.