как приготовить вкусный шашлык из куриных бедер?? желательно без уксуса спа-бо)!

Поскольку лимонный сок и майонез в качестве маринада уже привели, я бы еще посоветовала попробовать мариновать как куриные бедра, так и любое другое мясо в минеральной воде - на мой взгляд самый простой и быстрый рецепт приготовления шашлыка. А главное вкусный.
Выкладываем в посуду, где все будет мариноваться, куриное мясо, туда же добавляем лук, нарезанный кольцами, затем добавляем перец или смесь приправ для шашлыка, зелень (я кладу тщательно промытый пучок кинзы целиком) , соль, лавровый лист. Все перемешиваем и заливаем минеральной водой, должно покрывать мясо на 1 -1, 5 см. Маринуем от 4 до 6 часов. При нанизывании на шампуры можно чередовать с дольками лимона и помидора. При жарке не забывайте периодически сбрызгивать мясо маринадом. Шашлык получается очень сочным и вкусным.
И еще совет - если будете жарить на шампурах, то перед маринованием разрежьте каждое бедро на части, чтобы вынуть кости. Если на решетке, то можно не вынимать.

Шашлык из курицы
Курятину очистить от шкурки и костей, нарезать кусочками приблизительно 3х3х3 см. Предпочтительно брать филе с грудки - возни меньше. Рекомендуется использовать не замороженное - но опыт показывает, что, даже если мясо таковым было, это отнюдь не означает обязательного провала всей затеи.
Репчатый лук очистить и нарезать тоненькими колечками (тут важны не колечки, а их толщина, можно пропустить лук через мясорубку, тогда его потребуется в полтора два раза меньше) . Выдавить в лук сок лимонов. Положить аджику (если сухая - 1.5 столовых ложки, соус - 2-3, в зависимости от ее остроты) . Поскольку никогда нельзя знать заранее, что именно продается в банках под названием "Аджика", рекомендуется использовать сухую с рынка - так вернее.
Полученный маринад перемешать с курятиной, накрыть тарелкой, придавить и оставить минимум часа на два (можно дольше, если дотерпите) . На шампуры курицу нанизывать, плотненько прижимая друг к другу кусочки и стараясь, чтобы шашлык был одной толщины по всей длине, без выступающих кусков. Жарится такой шашлык недолго, степень готовности определяется посредством прокалывания кусочка и рассмотрения вида выделяющегося сока - если прозрачен - готово.

Соль, перец, лимонка, лук, укропные зонтики и пару помидорчиков.

Я всегда делаю без уксуса. Возьми кетчуп и майонез смешай и в этой смеси маринуй. Добавь лук.

соевый соус + мед+ специи Обалденно!!!

можете тут посмотреть:
http://vsemrecept.ru/marinate-a-chicken-8765/
подробно и по шагам расписано, как с чем и сколько мариновать, чтобы вкусная получилась..
Приятного, по результату, аппетита!;)

берете мясо, режете на кусочки (для шашлыка) , заливаете кефиром, так чтобы мясо полностью погрузилось в кефир, солите, перчите, добавляете лук и оставляете на 1-2 часа. еще неплохо мясо получается в томатном или грейпфрутовом соке. принцип тот же, только вместо кефира сок. можно по желанию добавить любимые пряности. к томату - кардамон, к грейпфруту - куркуму, или любые другие. фантазируйте! приятного аппетита!

Лук, красный перец, майонез и на пару часиков оставить помариноваться.

Артем, рекомендую способ многократно испытанный: Курицу пластаете попоам (вдоль) , в крайнем случае используете окорочка - чем крупнее - тем лучше. Тщательно, но не сильно отбиваете, так, чтобы мясо максимально отстало от костей) . Солите, перчите, добавляете чуть-чуть карри ; режете крупными дольками 2-3 крупных лимона (желательно толстокожие и свежие) и три-четыре крупные луковицы. Тщательно отжимаете лимонные дольки на куриные половинки обкладываете их отжатыми лимонами и тщательно пересыпаете мелко порезанным луком. Складываете в посудину (эмалированную или стеклянную, засыпаете остатки лука и лимонов и прижимаете гнетом. Держите при комнатной температуре, пока из-под гнета не выступит жидкость. После этого ставите на несколко часов в холодильник (не менее 4-х-6-ти часов) Жарите на решетке, на небольшом огне ок. 20см над углями (лучше всего -грушевые или рыбиновые дрова-не коптящие, или готовый уголь. ) периодически проверяете готовность вилкой. Когда вместо сукровицы пойдет прозрачный сок - приступайте к трапезе. Приятного аппетита!

я думаю можно замариновать в кефире на ночь. вкусно.